Лето — это время бургеров. Обычно это означает лишние хлопоты: формирование котлет, борьба с открытым огнем и прочие утомительные процессы.
Мне хочется получить обед, не прилагая лишних усилий.
Простой трюк спасает полдень. Заморозка стоит копейки. Лайфхак за $0 превращает хаос буднего вечера в пять минут чистого удовольствия.
Подготовка
Возьмите фунт сырой говяжьей вырезки (фарша). Засуньте его прямо в zip-пакет. Не нужно быть деликатным.
Возьмите скалку. Или тяжелую бутылку вина. Раскатайте мясо, пока оно не станет тонким. Равномерным. Плоским.
Теперь разрежьте. Не ножом, а тупым краем лопатки. Проведите линии по поверхности. От девяти до двенадцати квадратиков. Просто линии сверху, чтобы потом они легко отрывались. Запечатайте пакет.
Бросьте пакет в морозилку. Забудьте о нем.
Приготовление
Хотите слайдеры? Не размораживайте. Просто отломите квадратики. Бросьте их в сковороду. В замороженном виде.
Посолите и поперчите. Подождите. Дайте нижней стороне подрумяниться. Переверните.
Готовьте еще минут одну-две. Положите на котлету половину ломтика сыра американского или чеддера. Накройте крышкой.
Подождите, вы готовите его замороженным?
Многие считали это странным. Я тоже. Потом я понял, что большинство бургерных делают именно так. Они достают замороженные котлеты из промышленных морозильников. Они не ждут разморозки.
Зачем нам ждать?
Поджарьте булочки. Добавьте котлетку. Нанесите немного бургерного соуса. Ешьте.
Нюансы
Мясо готовится быстро, потому что оно тонкое как бумага. Оно также готовится быстро, потому что вы пропускаете этап разморозки.
Оно сочное? Не совсем. Оно суше, чем котлета, сформированная вручную и проведшая ночь в холодильнике. Однако не пересушите его. Это убьет любые шансы на нежность.
Немного соуса на булочке помогает. Очень.
Это разумный вариант для детских обедов. Разумный для ленивых взрослых. Это не уровень мишленовской звезды, но вполне достаточно, чтобы поесть на подъездной дорожке, наблюдая за закатом. 🌅
