Verano significa hamburguesas. Normalmente eso implica alboroto. Formar hamburguesas, controlar los brotes, toda la tarea.
Quiero almorzar sin trabajo.
Un truco barato salva la tarde. Se congela por un dólar nada. El truco de $0 que convierte el caos nocturno en cinco minutos de gloria.
La configuración
Toma una libra de carne molida cruda. Viértelo directamente en una bolsa con cierre. No seas delicado.
Toma un rodillo. O una pesada botella de vino. Aplana esa carne hasta que esté fina. Uniforme. Incluso.
Ahora corta. No con un cuchillo, sino con el borde romo de una espátula. Marque la superficie. De nueve a doce cuadrados. Solo líneas en la parte superior para que se limpien más tarde. Séllalo.
Deja la bolsa en el congelador. Olvídalo.
El cocinero
¿Deseas deslizadores? No descongelar. Simplemente separe los cuadrados. Echarlos en una sartén. Sólido congelado.
Espolvorea sal y pimienta. Esperar. Deja que el fondo se dore. Voltear.
Cocine uno o dos minutos más. Coloque encima media rebanada de queso americano o cheddar. Tapa puesta.
Espera, ¿lo cocinas congelado?
Mucha gente pensó que era extraño. Yo también lo hice. Entonces me di cuenta de que la mayoría de las hamburgueserías hacen exactamente esto. Sacan hamburguesas congeladas de congeladores industriales. No esperan a que se descongelen.
¿Por qué lo haríamos?
Tostar unos panecillos. Agrega una hamburguesa. Unta un poco de salsa para hamburguesas. Comer.
La captura
La carne se cocina rápido porque es fina como el papel. También se cocina rápido porque te saltas el descongelamiento.
¿Es jugoso? No exactamente. Es más seca que una hamburguesa hecha a mano que permaneció en el refrigerador durante la noche. Sin embargo, no lo cocines demasiado. Eso arruina cualquier posibilidad de ternura.
Un poco de salsa en el panecillo ayuda. Mucho.
Es inteligente para los almuerzos de los niños. Inteligente para adultos perezosos. No tiene calidad de estrella Michelin, pero es lo suficientemente bueno como para comerlo en el camino de entrada mientras contempla la puesta de sol.
