L’été rime avec hamburgers. Habituellement, cela implique du bruit. Former des galettes, gérer les poussées, toute la corvée.
Je veux un déjeuner sans travail.
Une astuce bon marché sauve l’après-midi. Gèle pour un dollar, rien. Le hack à 0 $ qui transforme le chaos des soirs de semaine en cinq minutes de gloire.
La configuration
Prenez une livre de bœuf haché cru. Jetez-le directement dans un sac à fermeture éclair. Ne soyez pas délicat.
Prenez un rouleau à pâtisserie. Ou une grosse bouteille de vin. Aplatissez cette viande jusqu’à ce qu’elle soit fine. Uniforme. Même.
Maintenant, coupez. Pas avec un couteau, mais avec le bord émoussé d’une spatule. Marquez la surface. Neuf à douze carrés. Juste des lignes sur le dessus pour qu’elles soient propres plus tard. Scellez-le.
Déposez le sac au congélateur. Oubliez ça.
Le cuisinier
Envie de sliders ? Ne décongelez pas. Il suffit de séparer les carrés. Jetez-les dans une poêle. Solide congelé.
Saupoudrer de sel et de poivre. Attendez. Laissez le fond dorer. Retourner.
Cuire encore une minute ou deux. Déposez dessus une demi-tranche d’américain ou de cheddar. Couvercle en place.
Attends, tu le cuisines surgelé ?
Beaucoup de gens ont trouvé ça bizarre. Moi aussi. Ensuite, j’ai réalisé que la plupart des restaurants de hamburgers faisaient exactement cela. Ils sortent les galettes surgelées des congélateurs industriels. Ils n’attendent pas la décongélation.
Pourquoi le ferions-nous ?
Faites griller quelques petits pains. Ajoutez une galette. Badigeonnez de sauce burger. Manger.
La prise
La viande cuit vite car elle est fine comme du papier. Il cuit également rapidement car vous évitez la décongélation.
Est-ce juteux ? Pas tout à fait. C’est plus sec qu’une galette formée à la main qui est restée au réfrigérateur toute la nuit. Ne le faites pas trop cuire, cependant. Cela gâche toute chance de tendresse.
Un peu de sauce sur le pain aide. Beaucoup.
C’est intelligent pour les déjeuners des enfants. Intelligent pour les adultes paresseux. Ce n’est pas une qualité étoilée Michelin, mais c’est assez bon pour manger dans l’allée en regardant le soleil se coucher.
