Verão significa hambúrgueres. Geralmente isso implica confusão. Formar hambúrgueres, controlar crises, toda a tarefa.
Quero almoçar sem trabalho.
Um truque barato salva a tarde. Congela por um dinheirinho, nada. O hack de US$ 0 que transforma o caos da noite da semana em cinco minutos de glória.
A configuração
Pegue meio quilo de carne moída crua. Despeje-o direto em um saco com zíper. Não seja delicado.
Pegue um rolo. Ou uma garrafa pesada de vinho. Achate a carne até ficar fina. Uniforme. Até.
Agora corte. Não com uma faca, mas com o fio rombudo de uma espátula. Marque a superfície. Nove a doze quadrados. Apenas linhas na parte superior para que fiquem limpas mais tarde. Sele tudo.
Coloque o saco no freezer. Esqueça isso.
O cozinheiro
Desejando controles deslizantes? Não descongele. Basta separar os quadrados. Jogue-os em uma panela. Sólido congelado.
Polvilhe sal e pimenta. Espere. Deixe dourar o fundo. Virar.
Cozinhe mais um ou dois minutos. Coloque meia fatia de queijo americano ou cheddar por cima. Tampa colocada.
Espere, você cozinha congelado?
Muita gente achou estranho. Eu também. Então percebi que a maioria das lanchonetes faz exatamente isso. Eles retiram hambúrgueres congelados de freezers industriais. Eles não esperam pelo descongelamento.
Por que faríamos isso?
Torre alguns pãezinhos. Adicione um hambúrguer. Passe um pouco de molho de hambúrguer. Comer.
A captura
A carne cozinha rápido porque é fina como papel. Também cozinha rápido porque você está evitando o degelo.
É suculento? Não exatamente. É mais seco do que um hambúrguer feito à mão que ficou na geladeira durante a noite. Não cozinhe demais, no entanto. Isso arruína qualquer chance de ternura.
Um pouco de molho no pão ajuda. Bastante.
É inteligente para o almoço das crianças. Inteligente para adultos preguiçosos. Não é uma qualidade com estrela Michelin, mas é bom o suficiente para comer na garagem enquanto observa o pôr do sol.
