Lato to czas burgerów. Zwykle oznacza to dodatkowe kłopoty: formowanie kotletów, walkę z otwartym ogniem i inne żmudne procesy.
Chcę zjeść lunch bez dodatkowego wysiłku.
Prosta sztuczka ratuje popołudnie. Zamrożenie kosztuje grosze. Ten hack za darmo zamienia chaos wieczoru w pięć minut czystej przyjemności.
Przygotowanie
Weź funt surowej polędwicy wołowej (mielonej wołowiny). Włóż go bezpośrednio do torby z zamkiem błyskawicznym. Nie ma potrzeby być delikatnym.
Weź wałek do ciasta. Albo ciężka butelka wina. Rozwałkuj mięso, aż będzie cienkie. Mundur. Płaski.
Teraz wytnij. Nie nożem, ale tępym brzegiem szpatułki. Narysuj linie wzdłuż powierzchni. Od dziewięciu do dwunastu kwadratów. Na wierzchu znajdują się tylko linie, dzięki którym można je później łatwo zdjąć. Zapieczętuj torbę.
Wrzuć torebkę do zamrażarki. Zapomnij o nim.
Przygotowanie
Chcesz slidery? Nie rozmrażać. Po prostu odłam kwadraty. Wrzuć je na patelnię. Mrożony.
Doprawić solą i pieprzem. Czekać. Niech spód się zarumieni. Odwróć to.
Gotuj przez kolejną minutę lub dwie. Na wierzchu połóż pół plasterka sera amerykańskiego lub cheddar. Przykryj pokrywką.
Czekaj, gotujesz zamrożone?
Wiele osób uważało to za dziwne. Ja też. Potem zdałem sobie sprawę, że większość burgerowni tak właśnie robi. Wyciągają zamrożone kotlety z zamrażarek przemysłowych. Nie czekają do rozmrożenia.
Dlaczego powinniśmy czekać?
Podpiecz bułki. Dodaj kotlet. Posmaruj odrobiną sosu burgerowego. Jeść.
Niuanse
Mięso smaży się szybko, bo jest cienkie jak papier. Gotuje się również szybko, ponieważ pomijasz etap rozmrażania.
Czy jest soczyste? Nie bardzo. Jest bardziej suchy niż kotlet uformowany ręcznie i pozostawiony na noc w lodówce. Nie należy go jednak przesuszać. To zabije jakąkolwiek szansę na czułość.
Trochę sosu na bułce wystarczy. Bardzo.
To inteligentna opcja na lunch dla dzieci. Rozsądne dla leniwych dorosłych. Nie jest to poziom gwiazdek Michelin, ale jest wystarczająco dobry, aby zjeść na podjeździe, obserwując zachód słońca. 🌅
