Ada kenyamanan khusus yang ditemukan dalam semangkuk sup Ezo Gelin. Itu terbuat dari lentil merah dan bulgur. Rasanya tajam dari yogurt. Tapi inilah masalahnya. Kebanyakan orang salah paham. Mereka membuang yogurt terlalu panas. Supnya pecah. Sepertinya susu kental. Rasanya pahit.
Jangan biarkan hal itu terjadi pada Anda.
Versi ini memperbaikinya. Kita berbicara tentang resep sup yogurt Ezo Gelin tips yang benar-benar berhasil. Triknya bukanlah sihir. Itu adalah kimia. Anda mencampur yogurt dengan tepung sebelum menambahkannya. Ini menstabilkan protein. Itu membuat teksturnya tetap halus. Tidak ada gumpalan. Tidak ada pemisahan. Hanya sup yang kental dan kaya rasa.
Mengapa Campuran Tepung Yogurt-F Penting
Anda mungkin bertanya-tanya mengapa langkah ini tidak bisa dinegosiasikan. Jika Anda menambahkan yogurt tawar ke dalam kaldu mendidih, panasnya akan mengejutkan produk susu. Proteinnya langsung mengencang. Anda mendapatkan potongan kasar, bukan krim.
Dengan mengocok yogurt dengan satu sendok makan tepung terlebih dahulu, Anda membuat buffer. Tepung menyerap sebagian kejutan panas. Ini mengikat yogurt. Saat Anda mengaduknya ke dalam panci, itu menyatu dengan lancar. Hasilnya adalah rasa lembut di mulut yang tahan terhadap bumbu pedas.
Bahan yang Anda Butuhkan
Sebelum Anda mulai, periksa dapur Anda. Anda membutuhkan barang-barang sederhana.
- 1 gelas teh bulgur halus
- 1 gelas teh lentil merah
- 5 cangkir kaldu daging atau sayuran
- 1 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok makan tepung
- 2 sendok makan yogurt
- 30 gram margarin atau mentega
- Garam dan lada hitam
Untuk hiasan:
– 1 sendok teh mint kering
– 1 sendok teh serpihan cabai
Metode Langkah demi Langkah
1. Kembangkan Pasta
Mulailah dengan panci yang berat. Lelehkan margarin dengan api sedang. Jangan terburu-buru. Setelah meleleh, tambahkan pasta tomat. Masak sebentar. Anda ingin warnanya sedikit menggelap. Ini menghilangkan rasa logam mentah. Itu menambah kedalaman.
2. Bangun Basis
Tambahkan bulgur dan lentil merah ke dalam panci. Tuang ke dalam kaldu. Tambahkan garam dan lada hitam. Aduk semuanya. Didihkan.
3. mendidih
Setelah mendidih, kecilkan api. Tutupi panci. Biarkan mendidih. Anda sedang menunggu lentilnya rusak. Anda menunggu bulgur melunak. Ini memakan waktu sekitar 20-25 menit. Supnya akan mengental secara alami. Lentil akan mulai hancur, menciptakan tekstur pedesaan klasik.
4. Campuran Kritis
Saat sup mendidih, ambil mangkuk kecil. Tambahkan yogurt dan satu sendok makan tepung. Kocok dengan kuat. Anda ingin pasta yang halus dan tidak menggumpal.
5. Marah dan Gabungkan
Angkat panci dari api. Biarkan istirahat selama dua menit. Itu harus panas, tetapi tidak terlalu mendidih. Sekarang, masukkan sedikit sup panas ke dalam campuran tepung yogurt. Aduk dengan cepat. Ini menghangatkan yogurt secara bertahap. Ini mencegah kejutan termal.
Tuangkan campuran temper ini
