El verano exige sabores brillantes.
Quieres efervescencia. Quieres cítricos. Quieres ese ambiente específico de vacaciones italianas en tu copa. El limoncello spritz ofrece los tres. Es solo limoncello, prosecco y club soda. Nada especial.
Me enamoré del limoncello en Capri. Mi socio Jack y yo estábamos recién comprometidos. La cena se desarrolló a cielo abierto. ¿Cada tarde? Ahí estaba. Licor de limón dulce, amarillo y frío llegando a nuestra mesa como una cita programada.
El limón es obviamente lo mío. Pero beberlo solo se siente demasiado potente. Entonces lo mezclamos.
Un spritz de Aperol es amargo. Afilado. La versión limoncello es puro sol. Sin ventaja. Sólo burbujas dulces y picantes. Pedí uno por todas partes. Luego llegué a casa y descubrí que podía… lograrlo.
Una receta 3-2-1 no hay nada más fácil que esto.
Lo que realmente entra
No complique demasiado el abastecimiento.
- Limoncello : Elige el licor que más te guste. Me inclino por Caravella principalmente porque es confiable, pero cualquier marca de limón italiana auténtica funciona. No compre genéricos en el supermercado a menos que sean decentes.
- Prosecco : Debe venir del norte de Italia si es posible. Es la columna vertebral de todo buen spritz. Busque “brut” en la etiqueta. Brut significa seco. Quieres cortar el azúcar del limón. ¿Si no puedes encontrar prosecco? Utiliza cava. Es español, sí, pero servirá en caso de necesidad.
- Club Soda : Solo agua con burbujas. Agrega volumen. Evita que el contenido de alcohol aumente demasiado rápido.
Adorne con cualquier cosa con hojas que se vea bien. Rodajas de limón. Menta fresca. Albahaca si te sientes herbáceo. El tomillo es realmente sorprendente. Simplemente tíralo encima.
Constrúyelo bien
La proporción importa aquí. Es la única regla.
Toma una copa de vino. Llénalo con hielo. El vaso frío no es negociable para bebidas de verano.
Vierta tres partes de prosecco. Luego dos partes de limoncello. Termine con una parte de club soda.
Revuélvelo una vez. Amable. No lo airees hasta convertirlo en espuma a menos que disfrutes de la espuma.
Hecho.
¿Es sofisticado? Quizás no. ¿Es refrescante cuando hace 90 grados? Absolutamente.
Métele una pajita. Bebe todo. Entonces preocúpate por lo que viene después.
