L’estate richiede sapori vivaci.
Vuoi l’effervescenza. Vuoi gli agrumi. Vuoi quella specifica atmosfera da vacanza italiana nel tuo bicchiere. Lo spritz al limoncello li consegna tutti e tre. È solo limoncello, prosecco e club soda. Niente di speciale.
Mi sono innamorato del limoncello a Capri. Il mio compagno Jack ed io eravamo appena fidanzati. La cena è avvenuta a cielo aperto. Ogni notte? Eccolo lì. Il liquore al limone dolce, giallo e freddo arriva sulla nostra tavola come un appuntamento fisso.
Il limone ovviamente è la mia passione. Ma berlo liscio sembra troppo potente. Quindi l’abbiamo mixato.
Uno spritz Aperol è amaro. Affilato. La versione al limoncello è puro sole. Nessun vantaggio. Solo bollicine dolci e piccanti. Ne ho ordinato uno ovunque. Poi sono tornato a casa e ho capito che potevo… farcela.
Una ricetta 3-2-1 non potrebbe essere più semplice di così.
Cosa c’è realmente dentro
Non complicare eccessivamente l’approvvigionamento.
- Limoncello : Scegli il liquore che preferisci. Io propendo per Caravella soprattutto perché è affidabile, ma qualsiasi autentica marca di limoni italiana funziona. Non comprare generico al supermercato a meno che non sia decente.
- Prosecco : deve provenire dal Nord Italia, se possibile. È la spina dorsale di ogni buon spritz. Cerca il “brut” sull’etichetta. Brut significa secco. Vuoi tagliare lo zucchero del limone. Se non trovi il prosecco? Usa il cava. È spagnolo, sì, ma farà il suo lavoro in un attimo.
- Club Soda : solo acqua frizzante. Aggiunge volume. Impedisce che il contenuto di alcol aumenti troppo velocemente.
Guarnire con qualunque cosa a foglia sembri carina. Fette di limone. Menta fresca. Basilico se ti senti erbaceo. Il timo è davvero sorprendente. Mettilo semplicemente sopra.
Costruiscilo bene
Il rapporto conta qui. È l’unica regola.
Prendi un bicchiere di vino. Riempilo di ghiaccio. Il vetro freddo non è negoziabile per le bevande estive.
Versare tre parti di prosecco. Poi due parti di limoncello. Termina con una parte di club soda.
Mescolalo una volta. Gentile. Non aerarlo in schiuma a meno che non ti piaccia la schiuma.
Fatto.
È sofisticato? Forse no. È rinfrescante mentre fuori c’è una temperatura di 90 gradi? Assolutamente.
Mettici dentro una cannuccia. Bevi tutto. Quindi preoccupati di ciò che verrà dopo.
