Czy chcesz czegoś, co wygląda, jakby pochodziło z wysokiej klasy piekarni, ale bez kłopotliwego spędzania czasu w piekarniku? Odpowiedzią są tęczowe kulki z gąbki. Są kremowe, czekoladowe i zabawne. Co więcej, możesz je przygotować z tego, co już masz w swojej kuchni.
To nie jest skomplikowany projekt pieczenia. To mieszanka prostych kruszonek i bogatej śmietany. Wynik? Rozpływający się w ustach przysmak, który uwielbiają dzieci, a dorośli naprawdę pragną.
Oto dokładny podział.
Wymagane składniki
Zacznij od zebrania wszystkich niezbędnych składników. Precyzja jest tutaj kluczowa, szczególnie w przypadku tłuszczów i cukrów.
- 125 g masła (solone czy niesolone, nie ma znaczenia)
*½ szklanki brązowego cukru (nadaje głęboki karmelowy kolor) - 2 jajka
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ¼ szklanki kakao w proszku (najlepiej niesłodzone)
- 200 g serka śmietankowego (miękkiego)
*½ szklanki cukru pudru - 100 g gorzkiej czekolady (do obtoczenia)
Do dekoracji:
* Tęczowa posypka lub „jimmies”
* Dropsy czekoladowe (mini lub zwykłe)
Instrukcje krok po kroku
1. Przygotowanie bazy biszkoptowej
Masło utrzeć razem z brązowym cukrem. Użyj miksera ręcznego lub stojącego. Chcesz gładkiej, kremowej konsystencji. Zajmie to około dwóch minut.
Dodawaj po jednym jajku. Po każdym dodaniu dobrze wymieszaj.
Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie mieszaj, aż do całkowitego połączenia. Nie mieszaj za bardzo. Jeśli przesadzisz, ciasto stanie się twarde.
Wlać ciasto do standardowej formy do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C. Sprawdź gotowość po 20–25 minutach. Środek powinien być całkowicie ugotowany, ale nie płynny. Pozwól mu całkowicie ostygnąć. Jeśli pokroisz go, gdy jest ciepły, zamieni się w papkę.
2. Przygotowanie nadzienia
Gdy biszkopt ostygnie, zmiel go na drobne okruszki. Użyj rąk lub widelca. Powinien wyglądać jak mokry piasek.
Do okruchów dodać miękki serek śmietankowy i cukier puder. Zagnieść tę mieszaninę razem. Po ściśnięciu powinien zachować swój kształt.
Oderwij małe kawałki. Zwiń je w kulki. Spróbuj zrobić je mniej więcej wielkości orzecha włoskiego.
Ułóż te kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż je do lodówki na 3 godziny. To konieczność. Zimne kulki zachowują swój kształt po obtoczeniu w czekoladzie. Rozsypują się ciepłe kulki.
3. Odkostnianie i dekorowanie
Rozpuść gorzką czekoladę metodą podwójnego czajnika (łaźnia wodna). Zapobiegnie to spaleniu. Mieszaj od czasu do czasu, aż masa będzie gładka.
Wyjmij kulki biszkoptowe z lodówki. Każdą kulkę zanurzamy w roztopionej czekoladzie. Pozwól, aby nadmiar spłynął.
Obtocz je w tęczową posypkę lub wciśnij kawałki czekolady w mokrą czekoladę.
Połóż je z powrotem na blasze do pieczenia. Można je podawać na patyczkach dla efektu lizaka lub po prostu ułożyć je na talerzu.
Dlaczego ten przepis działa
Tęczowe kulki z gąbki odnoszą sukces dzięki kontrastowi tekstur. Okruszki herbatników nadają wytrawny, piaszczysty smak
