Vous voulez quelque chose qui ressemble à une pâtisserie haut de gamme mais qui ne nécessite aucun temps de four. La réponse est des gâteaux aux boules arc-en-ciel. Ils sont crémeux, chocolatés et amusants. De plus, vous pouvez les préparer avec ce que vous avez déjà dans votre garde-manger.
Ce n’est pas un projet de pâtisserie compliqué. C’est un mélange de miettes simples et de garniture riche. Le résultat ? Une friandise fondante que les enfants adorent et dont les adultes raffolent.
Voici la répartition exacte.
Les ingrédients dont vous avez besoin
Commencez par rassembler vos fournitures. La précision compte ici, notamment avec les graisses et les sucres.
- 125g de beurre (salé ou non, peu importe)
- ½ tasse de cassonade (cela lui donne cette note profonde et caramel)
- 2 œufs
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ¼ tasse de cacao en poudre (le non sucré fonctionne mieux)
- 200g de fromage à la crème (ramolli)
- ½ tasse de sucre en poudre
- 100g de chocolat noir (pour tremper)
Pour la garniture :
* Des pépites arc-en-ciel ou des jimmies
* Pépites de chocolat (mini ou régulières)
Instructions étape par étape
1. Préparez la base du gâteau
Crémer ensemble le beurre et la cassonade. Utilisez un batteur à main ou un batteur sur socle. Vous recherchez une consistance onctueuse et crémeuse. Cela prend environ deux minutes.
Ajoutez les œufs un à un. Bien mélanger après chaque ajout.
Tamisez la farine, la levure chimique et le cacao en poudre dans le bol. Pliez-le doucement jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. Ne pas trop mélanger. Si vous mélangez trop, le gâteau devient dur.
Versez la pâte dans un moule à gâteau standard. Cuire au four à 350°F (180°C). Vérifiez-le après 20 à 25 minutes. Le centre doit être entièrement cuit et non gluant. Laissez-le refroidir complètement. Si vous le coupez tiède, il se transforme en bouillie.
2. Créez le remplissage
Une fois le gâteau refroidi, émiettez-le en fins morceaux. Utilisez vos mains ou une fourchette. Vous voulez que cela ressemble à du sable mouillé.
Ajouter le fromage à la crème ramolli et le sucre en poudre à la chapelure. Pétrir ce mélange ensemble. Il devrait tenir ensemble lorsqu’on le presse.
Pincez les petits morceaux. Roulez-les en boules. Visez la taille d’une noix.
Placez ces boules sur un plateau tapissé de papier sulfurisé. Mettez-les au réfrigérateur pendant 3 heures. Ce n’est pas négociable. Les boules froides conservent leur forme pendant le trempage. Les boules chaudes s’effondrent.
3. Trempez et décorez
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Cela évite les brûlures. Remuer de temps en temps jusqu’à consistance lisse.
Sortez les boules de gâteau du réfrigérateur. Trempez chaque boule dans le chocolat fondu. Laissez l’excédent s’égoutter.
Roulez-les dans des pépites arc-en-ciel ou pressez des pépites de chocolat sur le chocolat humide.
Remettez-les sur le plateau. Vous pouvez les servir sur des bâtonnets pour un effet sucette, ou simplement les empiler dans une assiette.
Pourquoi cette recette fonctionne
Les gâteaux aux boules arc-en-ciel réussissent grâce au contraste de texture. La chapelure du gâteau donne une bouchée sèche et sablonneuse
