Je wilt iets dat eruitziet alsof het uit een luxe patisserie komt, maar dat geen oventijd nodig heeft. Het antwoord is regenboogbaltaart. Ze zijn romig, chocoladeachtig en leuk. Bovendien kun je ze maken met wat je al in je voorraadkast hebt.
Dit is geen ingewikkeld bakproject. Het is een mix van eenvoudige kruimels en een rijke vulling. Het resultaat? Een traktatie die smelt in je mond waar kinderen dol op zijn en volwassenen naar hunkeren.
Hier vindt u de exacte uitsplitsing.
De ingrediënten die je nodig hebt
Begin met het verzamelen van uw benodigdheden. Precisie is hier van belang, vooral bij de vetten en suikers.
- 125g boter (gezouten of ongezouten, maakt niet veel uit)
- ½ kopje bruine suiker (dit geeft het die diepe karameltoon)
- 2 eieren
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- ¼ kopje cacaopoeder (ongezoet werkt het beste)
- 200g roomkaas (zacht)
- ½ kopje poedersuiker
- 100g pure chocolade (om te dippen)
Voor de topping:
* Regenbooghagelslag of jimmies
* Chocoladestukjes (mini of normaal)
Stapsgewijze instructies
1. Maak de taartbasis
Klop de boter en de bruine suiker door elkaar. Gebruik een handmixer of keukenmixer. U zoekt naar een gladde, romige consistentie. Dit duurt ongeveer twee minuten.
Voeg de eieren één voor één toe. Meng goed na elke toevoeging.
Zeef de bloem, bakpoeder en cacaopoeder in de kom. Vouw het voorzichtig in tot het net gemengd is. Niet overmixen. Als je te lang mixt, wordt de cake taai.
Giet het beslag in een standaard cakevorm. Bak op 180°C. Controleer het na 20-25 minuten. Het midden moet volledig gaar zijn en niet kleverig. Laat het volledig afkoelen. Als je het warm snijdt, verandert het in pap.
2. Maak de vulling
Zodra de cake is afgekoeld, verkruimel je hem in fijne stukjes. Gebruik je handen of een vork. Je wilt dat het eruit ziet als nat zand.
Voeg de zachte roomkaas en de poedersuiker toe aan de kruimels. Kneed dit mengsel door elkaar. Het moet bij elkaar blijven als je erin knijpt.
Kleine stukjes afsnijden. Rol ze in balletjes. Streef naar de grootte van een walnoot.
Leg deze balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet ze 3 uur in de koelkast. Dit is niet onderhandelbaar. Koude ballen behouden hun vorm tijdens het dippen. Warme ballen vallen uit elkaar.
3. Dompelen en versieren
Smelt de pure chocolade volgens de dubbele boilermethode. Dit voorkomt verbranding. Roer af en toe tot een gladde massa.
Haal de cakeballetjes uit de koelkast. Dompel elk balletje in de gesmolten chocolade. Laat het overtollige afdruipen.
Rol ze in regenbooghagelslag of druk chocoladestukjes op de natte chocolade.
Plaats ze terug op de lade. Je kunt ze op stokjes serveren voor een lolly-effect, of ze gewoon op een bord stapelen.
Waarom dit recept werkt
Regenboogbalcakes slagen vanwege het textuurcontrast. De cakekruimel zorgt voor een droge, zanderige bite
