Kiedy zaczniesz wymieniać składniki sałatki Fattoush, twoją pierwszą reakcją mogą być wątpliwości. Ile warzyw? Ile rodzajów przypraw? Pete’a? W rzeczywistości ta wizualna różnorodność wydaje się tylko złożona. Czas gotowania nie przekracza piętnastu minut. Reszta to spektakl czysto wizualny.
Jedna z najbardziej lubianych sałatek kuchni lewantyńskiej. Danie to można podawać jako szybką przekąskę do obiadu lub jako lekką przystawkę dla gości. Choć może się to wydawać skomplikowane, proces opiera się na prostych technikach. Oto instrukcje krok po kroku.
Przygotowywanie składników
Zanim zaczniesz, włącz piekarnik na 200 stopni. Podczas podgrzewania połóż składniki na stole. Pita przekrój wzdłuż na pół. Posmaruj obie strony oliwą z oliwek. Ten krok jest niezbędny, aby chleb stał się chrupiący.
Każdą połówkę posyp łyżeczką nasion sezamu i kminku. Nie zapomnij dodać soli morskiej. Umieścić w piekarniku. W ciągu 5-6 minut powinny być złociste i lekko skarmelizowane. Nie przecinaj ich bezpośrednio po usunięciu. Pozwól ostygnąć. Schłodzony chleb łatwiej się łamie.
Jeśli chodzi o warzywa. Umyj dwa ogórki. Nie obieraj ich. Skórka jest ważna dla koloru i błonnika. Warzywa pokroić w cienkie paski za pomocą obieraczki do warzyw. Obecność skórki nadaje sałatce lepszą konsystencję.
Montaż sałatki
200 gramów pomidorków koktajlowych pokroić na ćwiartki. Dwie rzodkiewki pokroić w cienkie plasterki. Obierz jedną szklankę liści mięty i pół szklanki natki pietruszki. Zieloni powinny być suche i świeże.
Przełóż wszystko na duży talerz do serwowania. Dodać pomidory, rzodkiewki, ogórki, zioła i połamany, ostudzony chlebek pita. Chleb połamać na duże kawałki. Nie na równe kawałki, ale tak, żeby były kruche jak papier.
W osobnej misce przygotuj sos. Wymieszaj sok z połowy cytryny, dwie i pół łyżki oliwy z oliwek, sól i czarny pieprz. Wlać tę mieszaninę na sałatkę. Upewnij się, że sos równomiernie pokrył wszystkie składniki.
Na koniec posyp sałatkę obficie sumakiem. Sumak równoważy kwasowość i tworzy kontrast kolorów. Sałatkę podawaj niezmieszaną bezpośrednio po przygotowaniu.
“Sałatka Fattoush,
