Травень для мене – старт сезону бургерів. День пам’яті? на гриль. Рожеве вино? на гриль. Діти плавають у басейні поряд? Гриль.
Я ніколи не наїдаюся гарною котлетою, але процес інколи втомлює. Ці маленькі бургери із сиром — ідеальне рішення. Ті самі смаки. Нуль гриль. Не потрібно вручну ліпити м’ясні диски. Тільки духовка та лінива збірка.
Смакова формула спрацьовує
Солодка булочка. Соковита яловичина. Проста математика, що окупається. Американський сир часто висміюють в інтернеті, але давайте бути чесними: він плавиться найкраще. Створює ту саму тягучість. Цей “pull”. Додайте зверху гостріший чеддер для глибини смаку.
Гірчиця, вустерський соус та часник потрапляють у м’ясо під час обсмажування. Розумний перебіг. Чи можна пропустити соусу, хоча навіщо?
При випіканні сталося щось дивне: низ став хрустким. Мені сподобалося. Американський сир діє як бар’єр від вологи, рятуючи булочку від промокання, яке зазвичай вбиває такі рецепти.
Навіщо боротися із грилем, коли духовка бере половину роботи на себе?
Як їх справді збирати
Основа
Обвуглить цибулю. Високий вогонь. Потрібні чорні плями. Заберіть цибулю. Тримайте вогонь високим, додайте олію, потім киньте яловичину.
Приправа
Обсмажте м’ясо. Коли воно просмажиться, додайте жовту гірчицю, вустерський соус, гранульований часник, сіль, перець. Дайте залишити ще хвилину. Глибокий колір – це смак.
Складання
Розріжте гавайські булочки навпіл. Я використовую King’s – вони солодкі та міцні. Покладіть американський сир на нижню половинку булочки. Цибулю кладіть поверх сиру. Потім яловичину. Чеддер. Огірки. Закрийте верхньою половинкою булочки.
Випічка
Покрийте все зверху олією. Посипте кунжутом. Щільно накрийте фольгою. Духовка 350 градусів (близько 175 ° C) на 10 хвилин. Зніміть фольгу. Дайте запектися ще 10-15 хвилин. Чекайте, поки сир не перетвориться на рідке золото, а булочки не підрум’яняться.
Соус для макання
Майонез. Кетчуп. Гірчиця. Маринований огірок (реліш). Перець. Перемішайте, поки|доки| бургери випікаються. Це соус для бургерів із банки.
Не будьте нудними
Додайте бекон, якщо хочете чогось сміливішого. Гриби? Звісно. Смажена цибуля? Очевидно. Тепер це просто транспорт для жиру та хліба. Налаштуйте під себе.
Точні вимірювання можна знайти в іншому місці. Просто викиньте гриль із голови та почніть різати булочки.
