Maj to dla mnie początek sezonu na burgery. Dzień pamięci? Na grillu. Wino różowe? Na grillu. Czy dzieci pływają w pobliskim basenie? Grill.
Nigdy nie mam dość dobrego kotleta, ale proces ten czasami staje się męczący. Te małe burgery z serem są idealnym rozwiązaniem. Te same gusta. Zero grilla. Nie ma potrzeby ręcznego formowania krążków mięsa. Tylko piekarnik i leniwy montaż.
Formuła smaku działa
Słodka bułka. Soczysta wołowina. Prosta matematyka, która się opłaca. Ser amerykański jest często wyśmiewany w internecie, ale bądźmy szczerzy: topi się najlepiej. Tworzy tę samą plastyczność. To „pociągnięcie”. Dodaj ostrzejszy ser cheddar na wierzch, aby uzyskać głębię smaku.
Podczas pieczenia do mięsa dodaje się musztardę, sos Worcestershire i czosnek. Inteligentne posunięcie. Sos można pominąć, ale po co?
Podczas pieczenia wydarzyło się coś dziwnego: spód zrobił się chrupiący. Podobało mi się. Amerykański ser działa jak bariera dla wilgoci, chroniąc bułkę przed rozmoknięciem, które zwykle zabija tego typu przepisy.
Po co walczyć z grillem, skoro piekarnik wykonuje połowę pracy?
Jak je właściwie zebrać
Podstawa
Zwęglić cebulę. Wysoki ogień. Potrzebujesz czarnych plam. Usuń cebulę. Utrzymuj ogień na wysokim poziomie, dodaj olej i wrzuć wołowinę.
Przyprawa
Smażyć mięso. Po ugotowaniu dodać żółtą musztardę, sos Worcestershire, granulowany czosnek, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę. Głęboki kolor to smak.
Montaż
Bułki hawajskie przekrój na pół. Używam King’s i są słodkie i mocne. Połóż ser amerykański na dolnej połowie bułki. Połóż cebulę na wierzchu sera. Potem wołowina. Ser Cheddar. Ogórki. Przykryj górną połową bułki.
Pieczenie
Całość posmaruj olejem. Posyp sezamem. Przykryj szczelnie folią. Piec 350 stopni (około 175°C) przez 10 minut. Usuń folię. Pozostawiamy do pieczenia na kolejne 10-15 minut. Poczekaj, aż ser zmieni kolor na płynne złoto, a bułki staną się złotobrązowe.
Sos Dip
Majonez. Ketchup. Musztarda. Ogórek kiszony (przyprawa). Pieprz. Mieszaj podczas pieczenia burgerów. To sos burgerowy ze słoiczka.
Nie bądź nudny
Jeśli wolisz coś odważniejszego, dodaj bekon. Grzyby? Z pewnością. Smażona cebula? Oczywiście. Teraz to już tylko transport tłuszczu i chleba. Dostosuj go dla siebie.
Dokładne wymiary można znaleźć gdzie indziej. Po prostu wyrzuć grill z myśli i zacznij kroić bułki.
