Anda menginginkan sesuatu yang tampak seperti berasal dari toko kue kelas atas tetapi tidak memerlukan waktu oven. Jawabannya adalah kue bola pelangi. Mereka lembut, coklat, dan menyenangkan. Plus, Anda bisa membuatnya dengan apa yang sudah Anda miliki di dapur Anda.
Ini bukanlah proyek pembuatan kue yang rumit. Ini adalah campuran remah-remah sederhana dan isian yang kaya. Hasilnya? Camilan meleleh di mulut yang disukai anak-anak dan orang dewasa.
Berikut rincian tepatnya.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
Mulailah dengan mengumpulkan persediaan Anda. Presisi penting di sini, terutama pada lemak dan gula.
- 125g mentega (asin atau tawar, tidak masalah)
- ½ cangkir gula merah (ini memberikan aroma karamel yang dalam)
- 2 butir telur
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh baking powder
- ¼ cangkir coklat bubuk (tanpa pemanis paling baik)
- 200g krim keju (dilunakkan)
- ½ cangkir gula halus
- 100g coklat hitam (untuk dicelupkan)
Untuk toppingnya:
* Taburan pelangi atau jimmies
* Keripik coklat (mini atau biasa)
Petunjuk Langkah demi Langkah
1. Membuat Alas Kue
Kocok mentega dan gula merah menjadi satu. Gunakan mikser tangan atau mikser berdiri. Anda mencari konsistensi yang halus dan lembut. Ini memakan waktu sekitar dua menit.
Tambahkan telur satu per satu. Aduk rata setelah setiap penambahan.
Ayak tepung terigu, baking powder, dan coklat bubuk ke dalam mangkuk. Lipat perlahan hingga tercampur rata. Jangan mencampur secara berlebihan. Jika Anda mengaduknya secara berlebihan, kuenya akan menjadi keras.
Tuang adonan ke dalam loyang kue standar. Panggang pada suhu 350°F (180°C). Periksa setelah 20–25 menit. Bagian tengahnya harus matang sepenuhnya, tidak lengket. Biarkan hingga benar-benar dingin. Jika dipotong selagi hangat, akan berubah menjadi bubur.
2. Buat Isiannya
Setelah kue dingin, hancurkan menjadi potongan-potongan halus. Gunakan tangan atau garpu Anda. Anda ingin terlihat seperti pasir basah.
Tambahkan krim keju lunak dan gula halus ke dalam remah-remah. Uleni campuran ini bersama-sama. Ini harus menyatu saat diperas.
Jepit potongan-potongan kecil. Gulung menjadi bola-bola. Usahakan seukuran buah kenari.
Tempatkan bola-bola ini di atas nampan berlapis perkamen. Masukkan ke dalam lemari es selama 3 jam. Hal ini tidak dapat dinegosiasikan. Bola dingin mempertahankan bentuknya saat dicelupkan. Bola-bola hangat berantakan.
3. Celupkan dan Hias
Lelehkan dark chocolate menggunakan metode double boiler. Ini mencegah terjadinya pembakaran. Aduk sesekali hingga rata.
Keluarkan bola-bola kue dari lemari es. Celupkan setiap bola ke dalam coklat leleh. Biarkan kelebihannya menetes.
Gulingkan ke dalam taburan pelangi atau tekan keping coklat di atas coklat basah.
Letakkan kembali di atas nampan. Anda bisa menyajikannya dalam bentuk stik untuk mendapatkan efek lolipop, atau cukup menumpuknya di piring.
Mengapa Resep Ini Berhasil
Kue bola pelangi sukses karena teksturnya yang kontras. Remah kue memberikan gigitan yang kering dan berpasir