Chcete něco, co vypadá jako z prvotřídní pekárny, ale bez starostí s trávením času v troubě? Odpovědí jsou duhové houbové kuličky. Jsou krémové, čokoládové a zábavné. Navíc je můžete vyrobit z toho, co už máte v kuchyni.
Nejedná se o žádný složitý projekt pečení. Je to směs jednoduché drobenky a bohaté smetany. Výsledek? Pochoutka rozplývající se v ústech, kterou děti milují a dospělí opravdu touží.
Zde je přesný rozpis.
Požadované přísady
Začněte tím, že nasbíráte všechny potřebné ingredience. Přesnost je zde klíčová, zvláště u tuků a cukrů.
- 125 g másla (solené nebo nesolené je vlastně jedno)
½ šálku hnědého cukru * (dává hlubokou karamelovou barvu)
2 vejce** - 1 hrnek univerzální mouky
1 lžička prášku do pečiva - ¼ šálku kakaového prášku (nejlépe neslazený)
- 200 g smetanového sýra (změklého)
- ** ½ hrnku moučkového cukru**
- 100 g hořké čokolády (na rolování)
Na ozdobu:
* Duhové postřikovače nebo “jimmies”
* Čokoládové kapky (mini nebo běžné)
Pokyny krok za krokem
1. Příprava sušenkového základu
Smetanové máslo a hnědý cukr dohromady. Použijte ruční nebo stojanový mixér. Chcete hladkou, krémovou konzistenci. Bude to trvat asi dvě minuty.
Po jednom přidávejte vejce. Po každém přidání dobře promíchejte.
Do mísy prosejeme mouku, prášek do pečiva a kakao. Jemně míchejte, dokud se úplně nespojí. Příliš nemíchejte. Když to přeženete, dort bude tuhý.
Těsto nalijte do standardního pekáče. Pečte při 350 °F (180 °C). Po 20–25 minutách zkontrolujte připravenost. Střed by měl být úplně propečený, ne tekutý. Necháme úplně vychladnout. Pokud ji nakrájíte teplou, změní se na kaši.
2. Příprava náplně
Když sušenka vychladne, rozdrťte ji na malé drobky. Použijte ruce nebo vidličku. Mělo by to vypadat jako mokrý písek.
Přidejte změklý smetanový sýr a moučkový cukr na drobenku. Tuto směs promíchejte dohromady. Při stlačení by měl držet tvar.
Odštípněte malé kousky. Smotejte je do kuliček. Zkuste je vyrobit o velikosti vlašského ořechu.
Tyto kuličky položte na plech vyložený pečicím papírem. Dejte je do lednice na 3 hodiny. To je nutnost. Studené kuličky si po obalení v čokoládě zachovávají svůj tvar. Teplé kuličky se rozptýlí.
3. Vykosťování a zdobení
Hořkou čokoládu rozpustíme metodou dvojité konvice (vodní lázeň). Tím zabráníte spálení. Občas promíchejte, dokud nebude hladká.
Vyjměte sušenkové kuličky z lednice. Každou kuličku namáčíme do rozpuštěné čokolády. Přebytek necháme okapat.
Naválejte je v duhovém posypu nebo na mokrou čokoládu natlačte čokoládové lupínky.
Položte je zpět na plech. Můžete je podávat na tyčkách pro lízátkový efekt, nebo je jen naskládat na talíř.
Proč tento recept funguje
Duhové houbové koule jsou úspěšné díky kontrastu textur. Sušenky dávají suchou, pískovou chuť