Quieres algo que parezca provenir de una pastelería de alta gama pero que no requiera tiempo de horno. La respuesta son los pasteles de bolas de arcoíris. Son cremosos, achocolatados y divertidos. Además, puedes hacerlos con lo que ya tienes en tu despensa.
Este no es un proyecto de horneado complicado. Es una mezcla de migas simples y un rico relleno. ¿El resultado? Una delicia que se deshace en la boca y que a los niños les encanta y a los adultos les encanta.
Aquí está el desglose exacto.
Los ingredientes que necesitas
Empiece por reunir sus suministros. La precisión importa aquí, especialmente con las grasas y los azúcares.
- 125 g de mantequilla (salada o sin sal, no importa mucho)
- ½ taza de azúcar moreno (esto le da esa nota profunda de caramelo)
- 2 huevos
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ¼ de taza de cacao en polvo (sin azúcar funciona mejor)
- 200 g de queso crema (suavizado)
- ½ taza de azúcar en polvo
- 100 g de chocolate negro (para mojar)
Para la cobertura:
* Chispitas o palanquetas de arcoíris
* Chispas de chocolate (mini o regular)
Instrucciones paso a paso
1. Haz la base del pastel
Batir la mantequilla y el azúcar moreno. Utilice una batidora de mano o de pie. Buscas una consistencia suave y cremosa. Esto lleva unos dos minutos.
Agrega los huevos uno a la vez. Mezclar bien después de cada adición.
Tamiza la harina, la levadura en polvo y el cacao en polvo en el bol. Dóblalo suavemente hasta que esté combinado. No mezcle demasiado. Si mezcla demasiado, el pastel se pone duro.
Vierta la masa en un molde para pasteles estándar. Hornee a 350°F (180°C). Compruébelo después de 20 a 25 minutos. El centro debe estar completamente cocido, no pegajoso. Déjalo enfriar por completo. Si lo cortas mientras está caliente, se convierte en papilla.
2. Crea el relleno
Una vez que el bizcocho esté frío, desmenúzalo en trozos finos. Usa tus manos o un tenedor. Quieres que parezca arena mojada.
Agregue el queso crema ablandado y el azúcar en polvo a las migajas. Amasar esta mezcla. Debe mantenerse unido al apretarlo.
Pellizque los trozos pequeños. Enróllelos en bolas. Apunta al tamaño de una nuez.
Coloque estas bolas en una bandeja forrada con papel pergamino. Mételos en el frigorífico 3 horas. Esto no es negociable. Las bolas frías mantienen su forma durante la inmersión. Las bolas calientes se deshacen.
3. Sumergir y decorar
Derretir el chocolate amargo usando el método de baño maría. Esto evita quemaduras. Revuelva ocasionalmente hasta que quede suave.
Saca las bolas de bizcocho de la nevera. Sumerge cada bola en el chocolate derretido. Dejar escurrir el exceso.
Enróllelos en chispas de arcoíris o presione chispas de chocolate sobre el chocolate húmedo.
Colóquelos nuevamente en la bandeja. Puedes servirlos en palitos para darle un efecto de paleta o simplemente apilarlos en un plato.
Por qué funciona esta receta
Los pasteles de bolas de arcoíris tienen éxito gracias al contraste de texturas. La miga de pastel proporciona un bocado seco y arenoso.