Hummus buatan sendiri mengalahkan makanan yang tercecer kapan saja. Ini lembut. Itu cerah. Rasanya seperti Anda benar-benar mencobanya.
Berhentilah membeli bak mandi dari toko kelontong. Seringkali berbutir kasar atau terasa seperti logam. Membuatnya di rumah membutuhkan kerja aktif selama lima menit jika Anda mempersiapkannya dengan benar.
Inilah cara Anda mendapatkan konsistensi sempurna tanpa penggiling industri yang mewah.
Bahan-Bahannya
Anda tidak memerlukan dua puluh item. Anda memerlukan empat hal utama dan beberapa kebutuhan pokok dapur.
- 250g Buncis (Nohut) : Kalengan bisa digunakan, tapi dikeringkan lebih baik.
- 2 sendok makan Tahini : Gunakan merek yang bagus.
- Jus 2 buah lemon : Segar saja. Jus botolan rasanya datar.
- 3 siung Bawang Putih : Cincang atau haluskan.
- Minyak Zaitun : Untuk gerimis.
- Rempah-rempah : Paprika asap atau serpihan cabai (pul biber) dan jintan.
Langkah Persiapan Rahasia
Perbedaan tekstur berasal dari cara Anda mengolah buncis.
Rendam buncis kering semalaman. Jika Anda menggunakan kalengan, tiriskan dengan baik. Kuncinya adalah merebusnya hingga empuk. Lembek. Hampir berantakan.
Kemudian tibalah bagian yang sulit. Mengejan.
Masukkan buncis yang sudah matang melalui saringan halus dua kali. Itu membutuhkan usaha. Dibutuhkan kerja keras. Tapi Anda membuang kulitnya.
“Kulit adalah musuh hummus yang halus. Buang semuanya.”
Anda akan mendapatkan pure buncis yang bersih. Tidak ada sedikit pun. Tidak ada butiran.
Mencampurnya
Masukkan puree Anda ke dalam mangkuk.
Tambahkan tahini. Tambahkan jus lemon. Hancurkan bawang putih. Tambahkan garam.
Campur dengan keras. Anda ingin itu diangin-anginkan. Anda menginginkannya tebal dan pucat.
Melayani
Sebarkan ke piring.
Buat lubang kecil di tengahnya dengan sendok.
Taburkan minyak zaitun.
Taburkan jintan.
Tambahkan serpihan cabai.
Makanlah dengan pita hangat. Atau sayuran.
Itu disimpan di lemari es selama berhari-hari. Tapi itu mungkin tidak akan bertahan lama.