Літо – це час бургерів. Зазвичай це означає зайвий клопіт: формування котлет, боротьба з відкритим вогнем та інші стомлюючі процеси.
Мені хочеться отримати обід, не докладаючи зайвих зусиль.
Простий трюк рятує опівдні. Заморожування коштує копійки. Лайфхак за $0 перетворює хаос буднього вечора на п’ять хвилин чистого задоволення.
Підготовка
Візьміть фунт сирої яловичої вирізки (фаршу). Засуньте його у zip-пакет. Не слід бути делікатним.
Візьміть качалку. Або важку пляшку вина. Розкотіть м’ясо, доки воно не стане тонким. Рівномірним. Плоскі.
Тепер розріжте. Чи не ножем, а тупим краєм лопатки. Проведіть лінії на поверхні. Від дев’яти до дванадцяти квадратиків. Просто лінії зверху, щоб потім легко відривалися. Запечатайте пакет.
Киньте пакет у морозилку. Забудьте про нього.
Приготування
Бажаєте слайдери? Чи не розморожуйте. Просто відламайте квадратики. Киньте їх у сковороду. У замороженому вигляді.
Посоліть і поперчіть. Зачекайте. Дайте нижній стороні підрум’янитися. Переверніть.
Готуйте ще хвилини одну-дві. Покладіть половину скибочки сиру американського або чеддера на котлету. Накрийте кришкою.
Зачекайте, чи ви готуєте його замороженим?
Багато хто вважав це дивним. Я також. Потім я зрозумів, що більшість бургерних роблять саме так. Вони дістають заморожені котлети із промислових морозильників. Вони не чекають на розморожування.
Навіщо нам чекати?
Підсмажте булочки. Додати котлетку. Нанесіть трохи бургерного соусу. Їжте.
Нюанси
М’ясо готується швидко, бо воно тонке, як папір. Воно також готується швидко, тому що ви пропускаєте етап розморожування.
Воно соковите? Не зовсім. Воно сухіше, ніж котлета, сформована вручну і ніч, що провела в холодильнику. Однак не пересушіть його. Це вб’є будь-які шанси на ніжність.
Небагато соусу на булочці допомагає. Дуже.
Це розумний варіант для дитячих обідів. Розумний для лінивих дорослих. Це не рівень мішленівської зірки, але цілком достатньо, щоб поїсти на під’їзній доріжці, спостерігаючи за заходом сонця. 🌅
