Maio começa a temporada de hambúrgueres para mim. Dia da Memória? Grade. Bebendo rosé? Grade. Crianças nadando por perto? Grelha.
Nunca me canso de um bom hambúrguer, mas às vezes o processo me cansa. Esses controles deslizantes de cheeseburger são a solução. Mesmos sabores. Grelha zero. Nada de enrolar carne manualmente em discos. Apenas aquecimento do forno e montagem preguiçosa.
A matemática do sabor funciona
Pão doce. Carne saborosa. É uma equação simples e compensa. O queijo americano é ridicularizado online, mas sejamos realistas: ele derrete como nada mais. Isso cria esse alongamento. A atração. Cubra com cheddar mais nítido para maior profundidade.
Mostarda, Worcestershire e alho atingem a carne enquanto ela doura. Movimento inteligente. Você pode pular o molho se quiser, mas por que faria isso?
Algo estranho aconteceu quando assei o meu. O fundo ficou crocante. Eu gostei. O queijo americano atua como barreira à umidade, salvando o pão da umidade que costuma matar essas receitas.
Por que lutar contra o forno quando ele faz metade do trabalho para você?
Como realmente construí-los
A Base
Char as cebolas. Calor alto. Você quer manchas pretas. Remova-os. Mantenha o fogo alto por um segundo, acrescente o óleo e depois acrescente a carne.
O tempero
Doure a carne. Depois de cozido, adicione a mostarda amarela, Worcestershire, alho em pó, sal e pimenta. Deixe cozinhar por mais um minuto. Cor profunda é sabor.
A Assembleia
Corte os rolos havaianos ao meio. Eu uso King’s, eles são doces e resistentes. Coloque o queijo americano na metade inferior do pão. Cebola vai por cima do queijo. Depois carne. Cheddar. Picles. Cubra com a metade do pão de cima.
O Assado
Pincele manteiga sobre tudo. Polvilhe sementes de gergelim. Cubra bem com papel alumínio. Forno a 350 graus por 10 minutos. Retire o papel alumínio. Deixe assar mais 10-15 minutos. Espere até que o queijo fique dourado líquido e os pães mostrem um pouco de cor.
**O molho **
Maio. Ketchup. Mostarda. Aprecie. Pimenta. Mexa enquanto os controles deslizantes cozinham. É molho de hambúrguer em uma jarra.
Não seja chato
Adicione bacon se estiver se sentindo selvagem. Cogumelos? Claro. Cebola frita? Obviamente. Agora é apenas um veículo para gordura e pão. Personalize-o.
Você pode comprar as medidas exatas em outro lugar. Basta tirar a preocupação da cabeça e começar a fatiar os pães.
