Non c’è niente di più frustrante che guardare una pagnotta diventata raffermo. È difficile. È asciutto. L’impulso di buttarlo via è forte. Non farlo. Quel pane raffermo è in realtà l’ingrediente segreto di una delle colazioni più pratiche e confortanti che tu possa preparare. Il pane all’uovo al forno, o yumurtalı ekmek come è noto nella cucina turca, trasforma la pagnotta di ieri in una delizia calda, saporita e saporita. È perfetto per la colazione, ma onestamente? È anche un vincitore per il tè pomeridiano o per quella voglia a tarda notte che non puoi scrollarti di dosso.
Questo metodo è incredibilmente semplice. Non hai bisogno di ingredienti fantasiosi o ore di preparazione. Hai solo bisogno di quello che probabilmente hai già nel frigorifero e nella dispensa.
Gli ingredienti semplici
Non hai bisogno di una lista della spesa complicata. In effetti, meno ne hai bisogno, meglio è. Ecco cosa ti servirà per iniziare:
- 1 filone di pane, a fette (circa 10-12 fette). Qui in realtà si preferisce lo stantio.
- 2 uova grandi
- 1 tazza di latte
- Sale, a piacere
- 1 tazza di formaggio Kashar finemente grattugiato. Questo è un formaggio semiduro ed elastico tradizionale per il piatto, ma qualsiasi buon formaggio fondente funziona se non riesci a trovarlo.
Le aggiunte facoltative possono includere formaggio bianco (in stile feta) per un tocco salato o eventuali erbe e spezie essiccate che preferisci.
Il processo
Inizia rompendo le due uova in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale e montateli finché tuorli e albumi non saranno completamente amalgamati. La miscela dovrebbe essere uniforme. Successivamente, versare la tazza di latte. Continua a sbattere. Vuoi una pastella liscia e liquida, abbastanza sottile da assorbire il pane ma abbastanza cremosa da ricoprirlo.
Ora prendi le tue fette di pane raffermo. Questa è la parte cruciale. Immergere ogni fetta nel composto di uova. Vuoi che il pane assorba il liquido, ma non così tanto da cadere a pezzi. Capovolgilo e ricopri l’altro lato. Di solito è sufficiente un tuffo veloce. Stai cercando una fetta satura, non un pasticcio fradicio.
Adagiate le fette rivestite su una teglia rivestita con carta da forno. Non sovraffollarli. Lasciare un po’ di spazio tra ogni fetta in modo che il calore possa circolare. Ciò garantisce una cottura uniforme.
Cospargere generosamente il formaggio Kashar grattugiato sopra ogni fetta. Se stai usando il formaggio bianco, sbriciolalo adesso sopra. Se hai origano secco, timo o pepe nero, aggiungi una leggera spolverata sul formaggio.
Preriscaldate il forno a 200°C (circa 400°F). Deve essere caldo. Posizionare la teglia al centro del forno. Cuocere fino a quando il formaggio diventa pieno di bolle e i bordi del pane diventano dorati e croccanti. Di solito ci vogliono circa 10-15 minuti, ma osservalo attentamente. I forni variano. Vuoi che il formaggio si sciolga e si dori leggermente, e che il pane perda il suo odore crudo e di uova e diventi sodo.
Togliere dal forno. Lasciare riposare per un minuto in modo che il formaggio si solidifichi leggermente. Mangiatelo caldo.
Perché funziona
La scienza qui è semplice. Il latte e le uova
