Gorengan jagung biasanya berarti bom minyak dan telur. Milik kita bukan keduanya. Mereka vegan. Opsional bebas gluten. Dan siap dalam waktu setengah jam.
Pengaturan
Anda tahu perasaan puncak musim panas itu? Matahari yang panas. Bir dingin. Jagung manis masih hangat di panggangan? Ya itu. Gorengan ini menyalurkan energi yang tepat tetapi dalam bentuk cakram yang renyah dan genggam. Bagian luarnya hancur saat Anda menggigitnya. Di dalamnya empuk dan bertabur biji manis. Sedikit bumbu akan menyerang Anda nanti, tidak sekaligus.
Tidak diperlukan telur di sini. Biasanya itu adalah bagian yang sulit untuk ditukar. Sebagai gantinya, kami menggunakan biji rami bubuk. Campur dengan air. Biarkan saja. Ini berubah menjadi seperti gel dan mengikat kekacauan lebih baik daripada kebanyakan pengganti telur yang dibeli di toko. Untuk susu? Pilihlah yang tanpa pemanis dan netral. Susu mete adalah pilihan saya karena lembut tanpa menarik perhatian.
Membangun Adonan
Ini tidak mewah. Itu tepung. Baking powder untuk mengangkat. Garam. Bubuk bawang putih. Ragi nutrisi jika Anda menginginkan rasa yang gurih dan hampir seperti keju. Tambahkan cairan Anda. Kocok hingga rata. Kemudian sesuaikan. Terlalu encer? Masukkan sesendok tepung. Terlalu tebal? Percikkan lebih banyak susu nabati. Anda ingin yang kental. Bayangkan adonan pancake tapi lebih padat. Lebih berat. Ia perlu menahan jagung tanpa menenggelamkannya.
Lalu tibalah hal-hal menyenangkan.
Biji jagung segar tidak bisa dinegosiasikan untuk rasa. Beku berfungsi dalam keadaan darurat, tetapi cairkan terlebih dahulu. Tepuk-tepuk hingga kering dengan handuk. Air adalah musuh kerenyahan. Jika basah, gorengan Anda akan dikukus, bukan digoreng. Selanjutnya, potong jalapeños hingga halus. Tidak terlalu besar hingga Anda menggigit sepotong lada. Cukup untuk menghangatkan. Tidak dapat menemukan yang segar? Cabai rawit bisa menyelamatkan hari ini. Hanya saja, jangan overdosis.
Waktunya Menggoreng
Lewati penggorengan. Ini mengintimidasi. Ditambah lagi, mengapa menenggelamkan makanan enak ke dalam minyak? Ambil wajan besi. Tambahkan minyak alpukat. Tidak banyak. Cukup untuk melapisi bagian bawah dan menjaga agar tidak lengket. Panaskan. Masukkan adonan. Ratakan sedikit dengan sendok. Dua menit di satu sisi. Membalik. Dua menit lagi. Coklat keemasan artinya sudah matang. Jika terlihat pucat, mereka memerlukan waktu lebih lama. Tepinya yang renyah adalah tujuannya.
Makanlah segera. Mereka tidak menunggu. Saya tahu, karena saya makan setengah porsi selagi dingin.
Pasangkan dengan guac. Atau krim kacang mete. Bahkan peternakan vegan sederhana pun bisa berhasil. Namun mereka berdiri sendiri. Asin, manis, renyah. Kombinasi aneh yang sangat masuk akal.
Apa Lagi yang Berhasil
Jangan perlakukan mereka sebagai makanan utuh kecuali Anda menginginkannya. Mereka berisik. Terang. Jadi pasangkan dengan sesuatu yang lebih tenang.
Sandwich tempe panggang. Selada dr kubis wajib di sini untuk mengurangi kekayaannya. Nangka juga bisa digunakan, terutama dengan rasa BBQ berasapnya. Jaga agar bagian sampingnya tetap terang. Salad romaine dengan kacang. selada kol. Ayam yang diasinkan jika Anda tidak sepenuhnya menggunakan bahan nabati.
Masih ada jagung di rumah? Bagus. Panggang. Celupkan ke dalam saus keju. Masukkan ke dalam sup. Tapi gorengannya? Itulah yang menjadi sorotan. Buatlah. Makanlah hangat. Cobalah untuk tidak membakar jari Anda.
Bagian terbaiknya? Rasanya seperti musim panas bahkan di musim dingin, jika Anda pintar dengan jagung Anda.
Lain kali Anda membeli jagung kuping, pikirkan lebih dari sekadar tongkolnya. Iris ke bawah. Goreng. Terima kasih kembali.
