Вареники з картоплею – рецепт неймовірно смачного блюда, яке по праву можна вважати українським, хоча багато вважають, що воно загальнослов’янська. Що стосується технології приготування, то вона зовсім не складна: робимо невеликий гурток з тіста і загортаємо в нього начинку з картоплі.
Не дивлячись на свою простоту, це блюдо має наявністю великої кількості варіантів готування, в першу чергу це стосується начинки: порі з картоплі, сира картопля, з смаженою цибулею, шкварками, грибами, салом, м’ясним фаршем, сиром, кропом та ін.
Розмір цього ласощі може бути незначним, не більше курячого яйця, а може готуватися досить великим – з сковороду. Тісто для вареників використовується класичне, тобто таке ж, як і для пельменів: борошно, вода і яйця. Однак деякі господині експериментують і використовують кефір, молоко, крутий окріп або ж мінеральну воду.
Зміст:
- Особливості приготування вареників
- Рецепт 1: Вареники з картоплею на молоці
- Рецепт 2: «Класичні» вареники
- Рецепт 3: Вареники пісні
- Рецепт 4: Вареники з сирою картоплею і салом
- Рецепт 5: Вареники з картоплею і курячим м’ясом
Особливості приготування вареників
Ні для кого не є секретом те, що «панькатися» з варениками досить клопітно і довго, щонайменше півтори години. Однак такі зусилля, безсумнівно, будуть винагороджені вашими вдячними і ситими родичами та гостями.
Перш ніж приступити до ліплення, вам необхідно замісити еластичне тісто, підготувати картоплю, який може бути доповнений різними продуктами. Якщо ви хочете скоротити часовий діапазон приготування, то в такому разі можете заздалегідь підготувати тісто і начинку, які цілком благополучно можна зберігати у своєму холодильнику.
Повірте, що процес підготовки продуктів займає більшу частину часу готування цієї української страви, так як наліпити їх можна значно швидше. Варити готові вареники необхідно у великій кількості води, попередньо підсоленій. Але не варто дуже часто і азартно їх заважати, так як ви просто можете порушити структуру тесту.
Отже, у цій статті вашій увазі буде представлена «п’ятірка найбільш популярних рецептів вареників з картоплею.
Тут ви зможете в деталях ознайомитися з усіма нюансами приготування цієї страви і порадувати ним своїх близьких і гостей.
Рецепт 1: Вареники з картоплею на молоці
Тісто виходить надзвичайно еластичним і ніжним, а начинка стає смачним доповненням цього ласощі!
Для приготування чотирьох-п’яти порцій вам знадобиться:
- 300 гр. – картоплі
- 280 гр. – борошна
- 100 мл – молока
- 2 шт. – лука
- 1 шт. – яйце
Приготування:
Рецепт 2: «Класичні» вареники
Це ситне і дуже смачне блюдо, яке не може набриднути. До того ж його можна урізноманітнити, застосовуючи різну начинку. Вареники можна готувати як в окропі, так і на пару. Більш того, це ласощі прекрасно зберігається в морозилці, тому можна наліпити вареників величезна кількість.
Для приготування чотирьох порцій вам знадобиться:
- 2-3 ст. – борошна
- 1 ст. – води
- 1 ч. л. солі
- 500 гр. – картоплі
- 1 шт. – лука
- 3 ст. л. масла рослинного
Приготування:
Рецепт 3: Вареники пісні
Якщо ви дотримуєтеся посту, а з’їсти щось смачненьке полювання, то в такому випадку цей рецепт стане для вас справжньою знахідкою. Смачно, ситно і з найпростіших продуктів!
Для чотирьох-шести порцій вам знадобиться:
- 700 гр. – борошна
- 1.5 ч. л. солі
- 600 гр. – картоплі
- 1 пучок – зелені
- 400 мл води
Приготування:
Рецепт 4: Вареники з сирою картоплею і салом
Це дуже вишуканий і в той же час простий рецепт вареників. Індивідуальної особливості йому додає те, що для начинки використовується сирий картопля, а не картопляне пюре.
Для двох-трьох порцій вам знадобиться:
- 4-5 шт. – сирої картоплі
- 1 шт. – лука
- 50 гр. – сала (свіжого)
- будь-яке тісто для вареників
Приготування:
Рецепт 5: Вареники з картоплею і курячим м’ясом
Для всіх любителів вареників з радістю хотілося б надати оригінальну і надзвичайну начинку для них – картоплю з куркою. Приготуйте це ласощі і порадуйте своїх близьких і гостей. Безсумнівно, вони будуть приємно здивовані вашої кулінарної фантазією.
Для чотирьох порцій вам знадобиться:
- 600 гр. – картоплі
- 500 гр. – сметани
- 500 гр. – філе курячого
- 4 ст. – борошна
Приготування:
Це, мабуть, найпоширеніші рецепти вареників. Якщо розібратися, то їх величезна кількість, наприклад: Вареники на пару українські, Пишні вареники на кефірі, Вареники з капустою і грибами, Вареники на пару в мультиварці, Вареники з картоплею і сиром і ще багато всяких різних рецептів…
Сподіваюся ви зможете по гідності оцінити смак цього чудового блюда.
А які вареники любите ви?
Джерело: http://drpepper.org.ua/