Новейшая электронная книга Sprouted Kitchen, Sprouted Kitchen Holidays, представляет собой сборник сезонных рецептов, включая эти восхитительные булочки с корицей и бататом. В книге представлено 25 праздничных рецептов, адаптируемых для любого торжества, и доступна опция подарка для виртуального обмена.
Эти булочки, заветная семейная традиция, выделяются своей нежной текстурой, достигнутой благодаря добавлению запечённого батата. Рецепт разработан для удобства: тесто можно приготовить накануне, чтобы насладиться свежеиспечённым завтраком с минимальными усилиями утром. Заморозка также является отличным вариантом: подготовьте заранее, разморозьте на ночь и выпекайте для беззаботного праздничного утра.
Рецепт: Пошаговое руководство
Ключ к этим булочкам заключается в балансе сладости и пряности. Тесто включает молоко, дрожжи, яйца, масло, батат, соль, сахар и муку. Тесту требуется терпеливый подъём – не менее одного-двух часов, дольше в прохладной среде. Пока тесто поднимается, готовится начинка из коричневого сахара, корицы и масла, которая затем распределяется по раскатанному тесту перед сворачиванием и нарезанием на отдельные булочки.
Инструкции по выпечке и заморозке
- Подогрейте молоко и дрожжи: Смешайте тёплое молоко (слегка выше температуры тела) с дрожжами и дайте раствориться.
- Замесите тесто: В кухонном комбайне смешайте молочную смесь, яйца, масло, мякоть батата, соль и сахар. Постепенно добавляйте муку, оставляя немного для раскатывания.
- Вымесите: Вымесите тесто в течение 5 минут, затем дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое (1-2 часа).
- Начинка: Смешайте коричневый сахар, корицу и растопленное масло в густую пасту.
- Раскатайте и нарежьте: Раскатайте тесто в прямоугольник, распределите начинку, посыпьте орехами (по желанию), сверните в рулет и нарежьте на булочки по 7-8 см.
- Поднимите ещё раз: Дайте булочкам подняться ещё час перед выпечкой.
- Выпекайте: Выпекайте при 175°C (350°F) в течение 20 минут.
Для заморозки накройте нарезанные булочки пергаментной бумагой и заморозьте; разморозьте на ночь перед выпечкой.
Глазурь из сливочного сыра
Пока булочки выпекаются, взбейте простую глазурь, смешав сливочный сыр, масло, кленовый сироп, сахарную пудру, ваниль и щепотку соли. Обильно смажьте тёплые булочки для роскошного завершения.
Эти булочки с корицей – это больше, чем просто угощение на завтрак; это утешительная традиция, идеально подходящая для подарков или наслаждения с близкими. Простота приготовления – особенно варианты на ночь или для заморозки – делает их идеальными для напряжённых праздничных сезонов.
