Beberapa editor Serious Eats baru-baru ini menguji dan dengan antusias menyetujui serangkaian resep baru, mulai dari makanan klasik yang menenangkan hingga hidangan fusion yang menarik. Ini bukan hanya makanan yang berhasil—ini adalah makanan yang sudah direncanakan oleh tim untuk dibuat lagi. Berikut rincian hal-hal yang menonjol.
Kombinasi Rasa Tak Terduga
Salah satu yang menonjol adalah Szechuan Carbonara, yang membawa hidangan Italia yang sudah dikenal ke arah baru yang berani. Penggunaan merica Szechuan memberikan sensasi mati rasa yang unik, dan kesederhanaan resepnya (merebus ramen, bukan spageti) membuatnya sangat cepat disiapkan. Hal menonjol lainnya adalah roti panggang udang dengan pendekatan tumis yang lebih ringan yang terinspirasi oleh teknik katsu sando Jepang. Editor merasa lebih mudah membuatnya daripada versi goreng tradisional, dan sama lezatnya.
Makanan Nyaman Ditingkatkan
Tim juga meninjau kembali makanan klasik yang menenangkan dengan hasil yang sangat baik. Resep Bo Ssam, yang biasanya berupa daging babi panggang sederhana dengan garam dan gula, ditingkatkan dengan kacang hitam yang difermentasi dan rempah-rempah hangat untuk profil rasa yang lebih kompleks. Demikian pula, Panci Panggang dengan Daikon dan Jamur Shiitake diperkaya dengan kecap asin, bumbu Maggi, dan sayuran kaya umami—menjadikannya makanan yang lezat dan sangat gurih.
Kemenangan Malam Hari yang Mudah
Beberapa resep berfokus pada kecepatan dan kesederhanaan. Hidangan udang dan telur membutuhkan kurang dari 10 bahan dan dimasak dalam waktu kurang dari 10 menit, dengan pemotongan minimal. Editor memuji bumbunya yang seimbang meskipun daftar bahannya terbatas.
Camilan Manis dengan Twist
Tim juga menjelajahi makanan penutup. Puding pisang ditingkatkan dengan tambahan ekstrak pandan, yang memberikan aroma vanilla berumput halus dan warna hijau alami. Komponen krim pastry dan krim Chantilly dibuat dengan cepat, menjadikannya suguhan yang mudah namun mengesankan.
Sarapan Lezat
Terakhir, resep sarapan yang menonjol adalah bubur lezat yang dibuat dengan bacon dan di atasnya diberi daun bawang dan kimchi. Editor merekomendasikan penggunaan kaldu rendah sodium untuk mengontrol rasa asin, tetapi sebaliknya menganggap resepnya mudah dan beraroma.
Resep-resep ini bukan hanya tentang mengikuti petunjuk; ini tentang menemukan favorit baru dan membuat memasak lebih menyenangkan. Antusiasme tim menunjukkan bahwa ini adalah hidangan yang layak ditambahkan ke rotasi Anda.
