Sup berdurasi 30 menit ini menawarkan hidangan memuaskan yang hangat dan bergizi – ideal untuk makan malam singkat di malam hari. Dikembangkan di dapur uji Rumah dan Taman yang Lebih Baik, produk ini menyeimbangkan rasa hangat dan ringan, menghindari perasaan lesu yang mungkin timbul karena sup yang lebih kental. Resepnya menyajikan kacang putih, tomat, dan kangkung dalam kaldu yang dirancang untuk memberikan rasa maksimal tanpa bobot berlebihan.
Kunci Rasa Cepat: Soffritto dan Pasta Tomat
Supnya dimulai dengan soffritto – bahan dasar bawang bombay, wortel, dan seledri yang dimasak perlahan. Teknik ini sangat penting karena dapat menonjolkan rasa manis alami dari sayuran, sehingga membentuk dasar kaldu yang kaya. Pasta tomat kemudian ditumis sebentar untuk memusatkan rasanya sebelum menambahkan tomat potong dadu yang dipanggang dengan api. Tomat yang dipotong dadu dipilih daripada tomat yang dihancurkan dalam pengujian karena tomat tersebut menjaga kejernihan kaldu sekaligus memberikan rasa berasap dan cerah tanpa membuat bahan lainnya berlebihan.
Melapisi Kacang untuk Tekstur
Kacang putih dimasukkan dalam dua tahap. Satu kaleng kacang yang belum dikeringkan dimasukkan lebih awal untuk mengentalkan kaldu secara alami, menambahkan rasa lembut tanpa memerlukan produk susu. Kaleng kedua yang sudah dikeringkan ditambahkan di bagian akhir untuk menjaga bijinya tetap berbeda dan bermentega, mencegah tekstur lembek. Kacang mentega (juga dikenal sebagai kacang lima) adalah pilihan terbaik untuk resep ini jika tersedia, karena lebih lembut dan kental dibandingkan cannellini atau kacang utara yang enak. Namun, ketiga varietas tersebut bekerja dengan baik.
Sup ini menyediakan cara sederhana dan cepat untuk menikmati makanan sehat dan beraroma. Pendekatan kacang berlapis memastikan kaldu kental dan gigitan memuaskan, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk malam hari yang sibuk.
