Найновіша електронна книга Sprouted Kitchen, Sprouted Kitchen Holidays, — це колекція сезонних рецептів, у тому числі ці чудові булочки з солодкою картоплею та корицею. У книзі представлено 25 святкових рецептів, які можна адаптувати до будь-якого свята, і є варіант подарунка, який можна віртуально поділитися.
Будучи шанованою сімейною традицією, ці булочки вирізняються своєю ніжною консистенцією, яку досягають завдяки додаванню печеної солодкої картоплі. Цей рецепт створено для зручності, тож ви можете приготувати тісто напередодні, щоб насолодитися свіжоспеченим сніданком з мінімальними зусиллями вранці. Заморожування також є чудовим варіантом: приготуйте заздалегідь, розморозьте протягом ночі та випікайте для святкового ранку без стресу.
Рецепт: покрокова інструкція
Ключ до цих булочок – баланс солодкого та гострого. До складу тіста входять молоко, дріжджі, яйця, масло, батат, сіль, цукор і борошно. Тісто потребує терплячого підйому — принаймні одну-дві години, довше в прохолодному середовищі. Поки тісто піднімається, готується начинка з коричневого цукру, кориці та вершкового масла, яка потім розподіляється по розкачаному тісту перед складанням і розрізанням на окремі булочки.
Інструкції з випічки та заморожування
- Нагрійте молоко та дріжджі: Змішайте тепле молоко (температура трохи вище тіла) з дріжджами та дайте їм розчинитися.
- Приготуйте тісто: У кухонному комбайні змішайте молочну суміш, яйця, олію, м’якоть солодкої картоплі, сіль і цукор. Поступово додайте борошно, залишивши трохи для розкачування.
- Вимішувати: Вимішуйте тісто протягом 5 хвилин, потім дайте йому піднятися, поки воно не збільшиться вдвічі (1-2 години).
- Начинка: Змішайте коричневий цукор, корицю та розтоплене масло в густу пасту.
- Розкачати та вирізати: Тісто розкачати прямокутником, викласти начинку, посипати горіхами (за бажанням), згорнути та нарізати булочки 7-8 см.
- Знову піднятися: Дайте булочкам піднятися ще годину перед випіканням.
- Випікання: Випікайте при 175°C (350°F) 20 хвилин.
Щоб заморозити, накрийте нарізані булочки пергаментним папером і заморозьте; розморозити протягом ночі перед випіканням.
Глазур з вершкового сиру
Поки булочки випікаються, приготуйте просту глазур, змішавши разом вершковий сир, масло, кленовий сироп, цукрову пудру, ваніль і щіпку солі. Щедро розчешіть теплі булочки для розкішного завершення.
Ці булочки з корицею — це більше, ніж просто частування на сніданок; Це втішна традиція, ідеальна для подарунків або насолоди з близькими. Простота приготування — особливо варіанти на ніч або в морозильній камері — робить їх ідеальними для напружених святкових сезонів.
