Nie ma nic bardziej irytującego niż widok czerstwego bochenka chleba. To jest solidne. Jest sucho. Impuls, by to wyrzucić, jest bardzo silny. Nie rób tego. Ten czerstwy chleb jest tak naprawdę sekretnym składnikiem jednego z najbardziej komfortowych i praktycznych śniadań, jakie możesz przygotować. Pieczony chleb jajeczny, znany w kuchni tureckiej jako yumurtalı ekmek, zmienia jednodniowy bochenek w gorącą, serową i pikantną ucztę. Idealnie nadaje się na śniadanie, ale szczerze? Świetnie nadaje się również na popołudniową herbatę lub wieczorną przekąskę, której nie można odłożyć.
Ta metoda jest niezwykle prosta. Nie potrzebujesz wymyślnych składników ani godzin przygotowań. Potrzebujesz po prostu czegoś, co prawdopodobnie masz już w swojej lodówce i spiżarni.
Proste składniki
Nie potrzebujesz skomplikowanej listy zakupów. Tak naprawdę, im mniej potrzebujesz, tym lepiej. Oto, czego będziesz potrzebować, aby zacząć:
- 1 bochenek chleba, pokrojony (około 10-12 kromek). Preferowany jest tutaj czerstwy chleb.
- 2 duże jajka
- 1 szklanka mleka
- Sól do smaku
- 1 szklanka drobno startego sera kashar. Jest to półtwardy, ciągnący się ser, tradycyjny do tego dania, ale jeśli nie możesz go znaleźć, wystarczy dowolny dobry ser topiący się.
Jako dodatkowe składniki możesz dodać ser biały (np. feta) dla uzyskania słonego smaku lub dowolne suszone zioła i przyprawy.
Proces gotowania
Zacznij od wbicia dwóch jajek do miski. Dodaj szczyptę soli i ubijaj, aż żółtka i białka zostaną całkowicie wymieszane. Mieszanina powinna stać się jednorodna. Następnie wlej szklankę mleka. Kontynuuj ubijanie. Chcesz gładkiego ciasta, które jest wystarczająco rzadkie, aby wsiąknąć w chleb, ale wystarczająco kremowe, aby je pokryć.
Teraz weź kilka kromek czerstwego chleba. To jest najważniejsza część. Zanurz każdy plasterek w mieszance jajecznej. Chcesz, aby chleb wchłonął płyn, ale nie na tyle, aby się rozpadł. Odwróć go i posmaruj drugą stronę. Zwykle wystarczające jest szybkie nurkowanie. Szukasz namoczonego kawałka, a nie rozmoczonego bałaganu.
Posypane plasterki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nie przepełniaj ich. Pozostaw trochę odstępu pomiędzy każdym plasterkiem, aby umożliwić cyrkulację ciepła. Zapewni to równomierne gotowanie.
Na wierzch każdego plasterka obficie posyp startym serem kashar. Jeśli używasz białego sera, pokrusz go teraz na wierzchu. Jeśli masz suszone oregano, tymianek lub czarny pieprz, dodaj lekką posypkę na wierzch sera.
Rozgrzej piekarnik do 200°C (około 400°F). Musi być gorąco. Umieść blachę do pieczenia na środku piekarnika. Piec, aż ser się zarumieni, a brzegi chleba staną się złotobrązowe i chrupiące. Zwykle zajmuje to około 10–15 minut, ale uważnie go obserwuj. Piekarniki są różne. Chcesz, aby ser się roztopił i lekko zrumienił, a chleb stracił swój wilgotny, jajeczny smak i stał się gęsty.
Wyjmij z piekarnika. Odstawiamy na chwilę, aby ser lekko stwardniał. Jedz ciepło.
Dlaczego to działa
Tutaj wszystko jest proste. Mleko i jajka
