Najnowszy e-book Sprouted Kitchen, Sprouted Kitchen Holidays, to zbiór sezonowych przepisów, w tym pysznych bułeczek cynamonowych ze słodkimi ziemniakami. Książka zawiera 25 przepisów świątecznych, które można dostosować do każdej uroczystości, a także opcję prezentu, którą można udostępnić wirtualnie.
Te bułki, będące kultywowaną tradycją rodzinną, wyróżniają się delikatną konsystencją uzyskaną dzięki dodaniu pieczonych słodkich ziemniaków. Ten przepis został opracowany z myślą o wygodzie, więc możesz przygotować ciasto dzień wcześniej, aby rano cieszyć się świeżo upieczonym śniadaniem przy minimalnym wysiłku. Mrożenie to także świetna opcja: przygotuj wcześniej, rozmroź przez noc i upiecz, aby mieć bezstresowy wakacyjny poranek.
Przepis: przewodnik krok po kroku
Kluczem do tych bułeczek jest równowaga słodyczy i pikantności. Ciasto zawiera mleko, drożdże, jajka, masło, słodkie ziemniaki, sól, cukier i mąkę. Ciasto wymaga cierpliwego wyrastania – co najmniej jedną do dwóch godzin, dłużej w chłodnym otoczeniu. W czasie wyrastania ciasta przygotowuje się nadzienie z brązowego cukru, cynamonu i masła, które następnie rozprowadza się na rozwałkowanym cieście przed złożeniem i pocięciem na pojedyncze bułeczki.
Instrukcje pieczenia i zamrażania
- Podgrzej mleko i drożdże: Zmieszaj ciepłe mleko (nieco powyżej temperatury ciała) z drożdżami i poczekaj, aż się rozpuszczą.
- Przygotuj ciasto: W robocie kuchennym połącz mieszaninę mleka, jajka, olej, pulpę ze słodkich ziemniaków, sól i cukier. Stopniowo dodawaj mąkę, zostawiając część do obtoczenia.
- Zagniatanie: Ciasto wyrabiać przez 5 minut, następnie odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (1-2 godziny).
- Nadzienie: Zmieszaj brązowy cukier, cynamon i roztopione masło na gęstą pastę.
- Rozwałkować i pokroić: Ciasto rozwałkować na prostokąt, rozsmarować nadzienie, posypać orzechami (opcjonalnie), rozwałkować i pokroić na bułeczki o średnicy 7-8 cm.
- Ponowne wyrastanie: Pozwól bułkom wyrosnąć jeszcze godzinę przed pieczeniem.
- Pieczenie: Piec w temperaturze 175°C (350°F) przez 20 minut.
Aby zamrozić, przykryj pokrojone bułki pergaminem i zamroź; rozmrażać przez noc przed pieczeniem.
Lukier z serka śmietankowego
Podczas gdy bułeczki się pieczą, ubij prosty lukier, mieszając serek śmietankowy, masło, syrop klonowy, cukier puder, wanilię i szczyptę soli. Obficie posmaruj ciepłe bułeczki, aby uzyskać luksusowe wykończenie.
Te bułeczki cynamonowe to coś więcej niż tylko przekąska śniadaniowa; To pocieszająca tradycja, idealna do dawania prezentów lub cieszenia się nimi z bliskimi. Łatwość przygotowania – zwłaszcza opcja nocowania lub zamrażania – sprawia, że idealnie nadają się na pracowite okresy świąteczne.
