Stoofschotels zijn een onmisbaar onderdeel van de winter: gemakkelijk, vullend en zeer bevredigend. Ree Drummond, de pioniervrouw, blinkt uit in deze troostmaaltijden, en haar recepten zijn een betrouwbare bron van warmte tijdens koude nachten. Hier zijn vier van haar populairste ovenschotels, perfect voor drukke doordeweekse avonden of ontspannen weekenden.
Kipspaghetti: een favoriet bij fans
Drummond’s Chicken Spaghetti is een favoriet bij familie en volgers vanwege zijn eenvoud en smaak. Begin met ongeveer twee kopjes gekookte, geraspte kip. Combineer dit met al dente spaghetti (gekookt in kippenbouillon voor extra smaak), een blikje champignonroomsoep, scherpe cheddarkaas, in blokjes gesneden groene paprika, ui, Spaanse peper, kruidenzout en een snufje cayennepeper. Giet het mengsel in een ovenschaal, bestrooi met nog meer kaas en bak gedurende 45 minuten. Dit gerecht biedt comfort zonder poespas.
Broccoli-kaas- en crackerschotel: de onverwachte crunch
Dit recept valt op door zijn onconventionele maar heerlijke topping: boterachtige crackers. Kook de broccoli kort en vermaal je favoriete crackers in een zak. Smelt ondertussen Velveeta-kaas met melk, room, zout, peper en cayennepeper in een pan. Roer een vleugje Dijon-mosterd, de broccoli en de helft van de gemalen crackers erdoor. Giet het mengsel in een ovenschaal en garneer met de resterende crackerkruimels voordat je het goudbruin en bubbelend bakt. De combinatie van texturen maakt dit een gedenkwaardig gerecht.
Gegratineerde Franse uienaardappelen: verhoogd comfort
Drummond’s French Onion Potatoes au Gratin verheft een klassiek bijgerecht. Karameliseer de gesneden uien langzaam in olijfolie, boter, zout, peper en een snufje suiker en blus vervolgens met tijm, sherry en runderbouillon. Maak in een aparte pan een roux met boter en bloem en klop de slagroom en melk erdoor. Breng op smaak met zout en nootmuskaat en smelt in Gruyère en Zwitserse kaas. Roer tot slot de gesneden aardappelen erdoor en doe het mengsel in een ovenschaal. Bestrooi met meer kaas en bak tot ze gaar zijn. Laat het gerecht 20 minuten rusten voordat u het serveert. Dit gerecht maakt van aardappelen iets bijzonders.
Kip Enchilada Braadpan: Een doordeweekse winnaar
Voor een snelle enchilada-fix biedt Drummond’s Chicken Enchilada Casserole uitkomst. Fruit de knoflook, jalapeño en ui tot ze zacht zijn en roer dan de geraspte kip, groene chilipepers, paprika, zout en peper erdoor. Voeg de helft van de groene enchiladasaus toe en kook door. Verdeel de resterende saus in een ovenschaal en bekleed met tortillahelften. Bestrijk met het kippenmengsel en Monterey Jack-kaas, herhaal dit twee keer. Bak tot het borrelt en goudbruin is en laat het dan 10 minuten staan voordat je het serveert. Dit gerecht is gegarandeerd een publiekstrekker.
Deze ovenschotels van de Pioneer Woman zijn meer dan alleen recepten; ze zijn een bewijs van de kracht van eenvoudig, geruststellend eten. Elk gerecht biedt een unieke mix van smaken en texturen, waardoor ze ideaal zijn voor iedereen die op zoek is naar warmte en voldoening tijdens de koudere maanden.
