Queste barrette di formaggio cremoso al limone si distinguono perché offrono il massimo sapore con il minimo sforzo. La ricetta presenta una base burrosa simile a quella di pasta frolla, un ripieno vellutato di crema di formaggio e una copertura sbriciolata perfettamente dorata. L’equilibrio tra dolce, piccante e strutturato li rende un piacere per la folla per ogni occasione.
Ricetta semplificata, grande sapore
La chiave del successo di questa ricetta è la sua semplicità. Sia per la crosta che per il crumble viene utilizzato lo stesso impasto, riducendo passaggi e ingredienti. L’uso della scorza di limone fresca, anziché del solo estratto, conferisce un sapore di agrumi brillante e naturale che completa la ricchezza della crema di formaggio.
Come realizzarli: una guida passo passo
- Preparare l’impasto: unisci farina, zucchero, lievito e sale. Mescolare il burro fuso, un uovo e la scorza di limone. Premere la maggior parte dell’impasto in una teglia da 8×8 pollici rivestita di pergamena e mettere da parte 1 tazza e 1/4 per il crumble. Cuocere la base finché i bordi non saranno dorati.
- Prepara il ripieno: Sbatti il formaggio cremoso, lo zucchero, un altro uovo e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuire uniformemente sulla crosta precotta.
- Finisci e inforna: Cospargi l’impasto messo da parte sul ripieno. Cuocere fino a quando il centro sarà solo leggermente tremolante. Raffreddare completamente prima di tagliare.
Consigli professionali per barrette perfette
- La carta pergamena è essenziale: Rivesti la padella con carta pergamena, lasciando una sporgenza per sollevare facilmente le barre per ottenere tagli netti.
- Potenzia il limone: Aggiungi 1/2 cucchiaino di estratto di limone al ripieno se vuoi una sferzata di agrumi in più.
- Raffreddare completamente: Resistere al taglio delle barre calde. Devono essere completamente impostati per ottenere la migliore consistenza e affettatura.
Queste barrette testimoniano l’idea che i migliori dessert non devono essere complicati. La combinazione di consistenze e sapori li rende straordinariamente soddisfacenti.
La ricetta è una delle preferite per un motivo: è facile da eseguire, sempre deliziosa e scompare sempre rapidamente.
