Banyak toko roti di toko kelontong menawarkan produk berkualitas tinggi, tetapi menavigasi proses pemesanan bisa jadi rumit. Pengalaman bertahun-tahun sebagai dekorator toko roti mengungkapkan bahwa pelanggan sering kali melakukan kesalahan sederhana yang memengaruhi ukuran kue, kesegaran, dan kesesuaian rasa. Inilah cara menghindarinya.
Ukuran Kue: Jangan Membeli Berlebihan
Banyak orang yang meremehkan berapa porsi sebenarnya yang dihasilkan sebuah kue. Kue berukuran 9 inci dapat dengan mudah disajikan untuk lebih dari 12 orang, dan kue setengah lembar dapat dipotong menjadi 100 irisan.
Membeli dengan ukuran yang tepat akan menghemat uang dan mengurangi limbah. Pertimbangkan berapa banyak makanan lain yang disajikan. Kue yang lebih tinggi (lebih dari empat inci) melayani lebih banyak orang. Untuk memaksimalkan porsinya, potong kue bundar menjadi persegi panjang, bukan irisan tradisional. Jika tidak yakin, mintalah panduan dari staf toko roti.
Kesegaran: Pesan Terlebih Dahulu untuk Kualitas Puncak
Toko roti sering kali menjual produk-produk lama, yang aman tetapi kurang menarik. Krim kocok dan buah segar cepat rusak. Untuk memastikan produk paling segar, lakukan pemesanan khusus terlebih dahulu. Hal ini menjamin kue krim kocok dirakit pada hari pengambilan, menghindari buah layu atau krim kempes.
Kompatibilitas Rasa: Materi Frosting & Filling
Tidak semua frosting dan isian cocok dipadukan. Misalnya, frosting krim mentega menjadi keras dan kehilangan rasa saat didinginkan, sedangkan isian krim kocok dan mousse memerlukan pendinginan. Pencampuran elemen yang tidak cocok menghasilkan tekstur dan rasa yang tidak ideal. Sekali lagi, staf toko roti dapat membantu Anda memilih kombinasi pelengkap.
Kebenaran Tentang Yang Baru Dipanggang: Tidak Selalu Menjadi Tujuan
Kebanyakan toko roti tidak membuat lapisan kue segar setiap hari. Lapisan dipanggang dalam jumlah besar dan dibekukan atau didinginkan untuk efisiensi. Ini bukanlah masalah kualitas; lapisan dingin lebih mudah dipasang. Hal yang sama berlaku untuk frosting, ganache, dan mousse. Pendinginan dan pembekuan adalah praktik standar dalam layanan makanan.
Jika Ragu, Tanyakan pada Ahlinya
Jangan ragu untuk berbicara langsung dengan pembuat roti jika memungkinkan. Banyak pelanggan menelepon untuk mendiskusikan desain, dekorasi, atau rasa di luar menu. Meskipun Anda tidak dapat menghubungi dekorator secara langsung, staf konter dapat menyampaikan pesan Anda. Semakin banyak informasi yang Anda berikan, semakin baik hasilnya.
Cara terbaik untuk mendapatkan apa yang Anda inginkan adalah dengan mengomunikasikan kebutuhan Anda dengan jelas. Staf toko roti dengan senang hati membantu, tetapi mereka tidak dapat membaca pikiran Anda.
Dengan mengikuti tips berikut, Anda akan mendapatkan produk yang lebih baik dan menghindari kesalahan umum di konter toko roti.
