Viele Bäckereien in Lebensmittelgeschäften bieten qualitativ hochwertige Produkte an, die Navigation im Bestellprozess kann jedoch schwierig sein. Jahrelange Erfahrung als Backdekorateur zeigt, dass Kunden oft einfache Fehler machen, die sich auf die Kuchengröße, die Frische und die Geschmackskompatibilität auswirken. So vermeiden Sie sie.
Kuchengröße: Nicht zu viel kaufen
Viele Menschen unterschätzen, wie viele Portionen ein Kuchen tatsächlich ergibt. Ein 9-Zoll-Kuchen bietet problemlos Platz für mehr als 12 Personen und ein halber Blechkuchen kann in bis zu 100 Scheiben geschnitten werden.
Der Kauf der richtigen Größe spart Geld und reduziert Abfall. Bedenken Sie, wie viele andere Lebensmittel serviert werden. Höhere Kuchen (mehr als 10 cm) dienen mehr Menschen. Um die Portionen zu maximieren, schneiden Sie runde Kuchen in Rechtecke statt in herkömmliche Keile. Wenn Sie sich nicht sicher sind, fragen Sie das Bäckereipersonal um Rat.
Frische: Bestellen Sie im Voraus für höchste Qualität
Bäckereien verkaufen oft Produkte vom Vortag, die zwar sicher, aber weniger ansprechend sind. Schlagsahne und frisches Obst verderben schnell. Um ein möglichst frisches Produkt zu gewährleisten, geben Sie Sonderbestellungen im Voraus auf. Dadurch wird garantiert, dass die Schlagsahnekuchen am Abholtag zusammengestellt werden und welkes Obst oder entleerte Sahne vermieden werden.
Geschmackskompatibilität: Zuckerguss und Füllmaterial
Nicht alle Glasuren und Füllungen passen gut zusammen. Beispielsweise wird Buttercreme-Zuckerguss beim Abkühlen hart und verliert an Geschmack, während Schlagsahne- und Mousse-Füllungen gekühlt werden müssen. Das Mischen inkompatibler Elemente führt zu einer unidealen Textur und einem unidealen Geschmack. Auch hier kann das Bäckereipersonal Ihnen bei der Auswahl komplementärer Kombinationen helfen.
Die Wahrheit über frisch Gebackenes: Es ist nicht immer das Ziel
Die meisten Bäckereien backen die Tortenböden nicht jeden Tag frisch. Die Schichten werden in großen Mengen gebacken und aus Effizienzgründen eingefroren oder gekühlt. Dies ist kein Qualitätsproblem; Kalte Schichten sind einfacher zu montieren. Dasselbe gilt auch für Frostings, Ganaches und Mousses. Kühlen und Einfrieren gehören in der Gastronomie zur Standardpraxis.
Wenn Sie Zweifel haben, fragen Sie die Experten
Zögern Sie nicht, wenn möglich direkt mit dem Bäcker zu sprechen. Viele Kunden rufen an, um Designs, Dekorationen oder Geschmacksrichtungen außerhalb der Speisekarte zu besprechen. Auch wenn Sie den Dekorateur nicht direkt erreichen können, kann das Personal am Schalter Ihre Nachricht weiterleiten. Je mehr Informationen Sie bereitstellen, desto besser ist das Ergebnis.
Der beste Weg, genau das zu bekommen, was Sie wollen, besteht darin, Ihre Bedürfnisse klar zu kommunizieren. Das Bäckereipersonal hilft Ihnen gerne weiter, kann aber Ihre Gedanken nicht lesen.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, erhalten Sie ein besseres Produkt und vermeiden häufige Fehler an der Bäckereitheke.
