Das neueste E-Book von Sprouted Kitchen, Sprouted Kitchen Holidays, enthält eine Sammlung saisonaler Rezepte, darunter diese dekadenten Süßkartoffel-Zimtschnecken. Das E-Book bietet 25 festliche Rezepte, die sich an jede Feier anpassen lassen, und ist mit einer Geschenkoption zum virtuellen Teilen erhältlich.
Diese Zimtschnecken, eine geschätzte Familientradition, zeichnen sich durch ihre zarte Textur aus, die durch die Zugabe von gebackenen Süßkartoffeln erreicht wird. Das Rezept ist auf Bequemlichkeit ausgelegt: Der Teig kann am Vorabend zubereitet werden, sodass mit minimalem morgendlichen Aufwand ein frisch gebackenes Frühstück möglich ist. Einfrieren ist auch eine Option: Vorbereiten, über Nacht auftauen und backen für einen stressfreien Feiertagsmorgen.
Das Rezept: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Der Schlüssel zu diesen Brötchen liegt in der Ausgewogenheit von Süße und Würze. Der Teig besteht aus Milch, Hefe, Eiern, Butter, Süßkartoffeln, Salz, Zucker und Mehl. Der Teig muss geduldig aufgehen – mindestens ein bis zwei Stunden, in kühleren Umgebungen auch länger. Während der Teig aufgeht, wird die braune Zucker-Zimt-Butter-Füllung vorbereitet und dann auf dem ausgerollten Teig verteilt, bevor er gerollt und in einzelne Rollen geschnitten wird.
Anleitung zum Backen und Einfrieren
- Warme Milch und Hefe: Warme Milch (etwas über Körpertemperatur) mit Hefe vermischen und auflösen lassen.
- Teig mischen: In einer Küchenmaschine Milchmischung, Eier, Butter, Süßkartoffelfleisch, Salz und Zucker vermischen. Nach und nach Mehl hinzufügen, etwas zum Ausrollen aufheben.
- Kneten: Den Teig 5 Minuten lang kneten und dann gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (1-2 Stunden).
- Füllung: Mischen Sie braunen Zucker, Zimt und geschmolzene Butter zu einer dicken Paste.
- Rollen und Schneiden: Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck aus, verteilen Sie die Füllung, bestreuen Sie ihn mit Nüssen (optional), rollen Sie ihn zu einem Block und schneiden Sie ihn in 3-Zoll-Rollen.
- Erneut aufgehen lassen: Lassen Sie die Brötchen vor dem Backen noch eine Stunde gehen.
- Backen: 20 Minuten bei 175 °C backen.
Zum Einfrieren die geschnittenen Rollen mit Backpapier abdecken und einfrieren; Vor dem Backen über Nacht auftauen lassen.
Frischkäse-Zuckerguss
Während die Brötchen backen, rühren Sie einen einfachen Zuckerguss auf, indem Sie Frischkäse, Butter, Ahornsirup, Puderzucker, Vanille und eine Prise Salz vermischen. Für einen dekadenten Abschluss großzügig auf warmen Brötchen verteilen.
Diese Zimtschnecken sind mehr als nur ein Frühstücksgenuss; Sie sind eine tröstliche Tradition, perfekt zum Verschenken oder zum Genießen mit Ihren Lieben. Die einfache Zubereitung – insbesondere die Optionen, die über Nacht oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden können – machen sie ideal für die geschäftige Feiertagssaison.
