Tento recept promění klasický zimní nápoj v lahodnou pochoutku. Tato horká čokoláda, která kombinuje bohatost hořké čokolády se sladkou oříškovou chutí amaretta, je ideální pro útulné večery nebo jako dezert po večeři. Díky jednoduchosti tří hlavních ingrediencí jej lze přizpůsobit vašim preferencím a další ozdoby vylepšují prezentaci.
Proč je to důležité?
Obliba amaretta v zimních nápojích není novinkou. Po desetiletí byl tento likér tajnou zbraní proti chladným nocím – často se míchal s kávou nebo se podával čistý jako digestiv. Párování s horkou čokoládou není jen o chuti; to je tradice. Směs poskytuje uklidňující, vyváženou sladkost, kterou běžná horká čokoláda často postrádá. Tento recept čerpá z této historie a nabízí vylepšenou verzi známého potěšení.
Klíčové přísady a jejich role
Úspěch tohoto nápoje spočívá v rovnováze jeho složek:
- Amaretto: Tento mandlový likér (doporučujeme značky jako Luxardo nebo Disaronno) dodává výraznou sladkost a chuť. Tradičně se vyrábí z meruňkových nebo mandlových jader, které dodávají jedinečnou hloubku chuti.
- Horká čokoláda: Použití čokolády s více než 55% obsahem kakaa je zásadní. Vyšší obsah kakaa zjemňuje sladkost amaretta a zabraňuje zakalení nápoje. Poskytuje bohatou, intenzivní čokoládovou chuť.
- Mléko: Funguje jakékoli mléčné nebo nemléčné mléko, ale bohatší varianty (plnotučné mléko, ovesné mléko) zlepšují celkovou smetanovost.
Jak vařit: dva způsoby
Tento recept je rychlý a snadný, s možnostmi vaření na sporáku nebo v mikrovlnné troubě:
Na sporáku:
- V hrnci smíchejte 1 sklenici mléka, 55-60 gramů hořké čokolády a špetku soli.
- Zahřívejte na středním plameni a míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a směs nebude horká.
- Odstraňte z ohně a přidejte 30 ml amaretta.
- Ochutnejte a případně dochuťte krystalovým cukrem.
- Nalijte do hrnku a ozdobte šlehačkou, čokoládovými lupínky nebo opraženými mandlovými lupínky.
Mikrovlnná trouba:
- Smíchejte 1 sklenici mléka, 55–60 gramů hořké čokolády a špetku soli v hrnku vhodném do mikrovlnné trouby.
- Zahřívejte v mikrovlnné troubě 1 minutu, míchejte a poté dalších 30 sekund. Pokračujte v 15 sekundových intervalech a v případě potřeby míchejte, dokud se úplně nerozpustí a nezahřeje.
- Přidejte 30 ml amaretta.
- Ochutnejte a v případě potřeby upravte sladkost.
- Ozdobte dle libosti.
Škálování: recept pro velkou společnost
Pro větší porci (pro 5-6 osob) použijte:
- 1 litr (4 šálky) mléka
- 225 gramů hořké čokolády (1 1/3 šálku)
- 1/8 lžičky košer soli
- 60 ml amaretto
Vařte ve středním hrnci stejným způsobem.
Na závěr, tento recept na horkou čokoládu Amaretto je jednoduchý, ale luxusní způsob, jak upgradovat klasický zimní nápoj. Kombinace bohaté čokolády a mandlového likéru vytváří útulný, požitkářský zážitek – ideální pro ty chladné večery, kdy je trocha požitku právě to, co potřebujete.
