Ділитися в Facebook
Розповісти Вконтакте
В Однокласники
Поділитися:
Будь-які натуральні продукти, зразок зелені, овочів або фруктів, мають вкрай обмежений термін придатності, так як у них немає хімічних добавок. Заморожування вважається універсальним способом тривалого зберігання, проте підходить далеко не завжди, та й смак таких продуктів змінюється. Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі 10 простих, але ефективних способів продовжити термін придатності деяких продуктів.
10
Луку подобаються колготки
Цей спосіб був придуманий ще нашими бабусями, але незважаючи на свій вік залишається актуальним і досі. Цибулини містяться в капронову панчоху (можна використовувати колготи, це не принципово) і відокремлюються один від одного шматочками дроту (підійде і звичайна нитка). В підвішеному стані цибулини набагато довше залишатимуться свіжими, ніж при звичайному зберіганні в холодильнику.
9
Заморожений зелений лук
Вам знадобиться зелена цибуля і пластикова пляшка відповідного об’єму. Цибулю необхідно дрібно нарізати, дати йому просохнути (щоб пішла зайва волога), після чого висипати його в пляшку. Такий спосіб зберігання допомагає не тільки продовжити термін придатності, але і зберігає більшу частину корисних властивостей. В якості альтернативи можна використовувати харчову плівку або целофановий пакет і оливкову/вершкове масло. Дрібно нарізану цибулю перемішується з маслом і пакет відправляється в морозилку. Для більшого зручність можна трохи почекати, поки масло підмерзне, і сформувати з нього «ковбаску», щоб потім відрізати шматочки зелені.
8
Правильне зберігання зелені
Петрушку, базилік, зелена цибуля і кінзу потрібно зберігати як квіти, тільки замість вази використовувати склянку чи банку з водою. Помістивши туди зелений «букет», потрібно накрити целофаном і перев’язати біля основи ниткою чи гумкою. Краще не використовувати харчову плівку: з неї незручно буде кожен раз діставати зелень, так і зберігатися буде менше. Готову конструкцію відправляємо в холодильник (не в морозилку) і користуємося в міру потреби. Користуватися зможете довго, повірте.
7
Зберігаємо смак ягід
Продовжити термін зберігання малини і полуниці вам допоможе оцет. Можна використовувати як звичайний, так і яблучний (другий все-таки краще, якщо є). Для початку робимо розчин, беручи 1 частина оцту на 10 частин води, після чого поміщаємо в нього свіжі ягоди. Їх необхідно потримати в розчині буквально кілька секунд, а далі злити оцтовий розчин і промити ягоди проточною водою. Багато можуть злякатися, що залишиться смак оцту, але немає: якщо вчасно злити рідину, то не буде навіть запаху. Така хитрість дозволяє малині зберігати свою свіжість близько тижня, а полуниці — вдвічі більше.
6
Зберігання трав з маслом
Зберегти чебрець, орегано і шавлія свіжими можна за допомогою оливкової олії. Дрібно порізані трави потрібно залити олією і заморозити. Для зручності можна використовувати формочки для льоду або щось подібне, на що вистачить фантазії. Це збереже свої корисні властивості, а також прискорить і спростить приготування їжі: просто дістали кубик з травами — і все! Не рекомендується вдаватися до цього лайфхаку з м’ятою, базиліком і кропом — їх краще використовувати в свіжому вигляді, без заморожування.
5
Правила зберігання помідорів
Головне, що потрібно запам’ятати — ніколи не зберігайте помідори в целофанових пакетах. У них вони швидше будуть дозрівати, з-за чого раніше почнеться процес гниття. Якщо незрілі плоди, то їх варто укладати «корінцем» вниз, бажано в коробці з картону. Так вони швидше набудуть оптимальну стиглість. Стиглі помідори навпаки, треба зберігати «корінцем» вгору, обов’язково в один шар. Найдовше вони збережуться при кімнатній температурі подалі від ультрафіолетових променів.
4
Зберігання грибів
Як і у випадку з помідорами, гриби ні за яких обставин не можна зберігати в поліетилені, якщо ви не хочете, щоб вони швидко зіпсувалися. Паперові пакети — наше все. Навіть картонна коробка підійде краще, ніж целофановий пакет. Тару краще всього підбирати з кришкою, або ж чим накривати, щоб верхній шар грибів не «обветрился» і не почав підсихати.
3
Листя салату
Зелений салат найдовше залишиться свіжим, якщо помістити його в глибоку скляну миску і обмотати харчовою плівкою. Попередньо листя потрібно вимити і ретельно просушити, щоб не залишилося вологи. У миску під плівку можна покласти паперову серветку, яка при тривалому зберіганні вбирати в себе зайвий конденсат.
2
Горіхи
Купуючи свіжі горіхи намагайтеся відразу ж їх обсмажувати. В свіжому стані при тривалому зберіганні вони стануть млявими, може з’явитися неприємний запах або навіть «дрібна живність». Термічна обробка позбавляє від всіх проблем: деко, пергаментний папір, 15 хвилин при 170 — і справу зроблено. Якщо боїтеся перетримати або, навпаки, дістати з духовки занадто рано, можете орієнтуватися чисто візуально. Побачили, що на горішках з’явилася золотава скоринка? Значить, вони готові.
1
Холодильник — табу для деяких продуктів
По ходу цієї статті ми вже згадували, що для деяких продуктів зберігання в холодильнику краще замінити прохолодним і сухим місцем, але є такі, для яких холод категорично протипоказаний. Наприклад, холодильник ні в якому разі не можна поміщати шоколад, навіть якщо дуже жарко. Смак шоколаду після цього стане вже зовсім не тим, що раніше. Крім цього під забороною знаходяться:
- магазинні консерви (м’ясні, так і рибні);
- копченості;
- цибуля;
- огірки;
- картопля;
- гарбуз;
- баклажани;
- морква;
- яблука;
- груші;
- тропічні фрукти;
- мед (натуральний);
- оливкова олія.
Кожен продукт зі списку вище набагато довше залишиться свіжим в прохолодній коморі, ніж в холодильнику.
