Як правильно готувати каву в турці. Простий рецепт приготування.

1

Свіжозварену каву, виділяє тонкий приємний аромат з яскравим насиченим смаком – відмінний початок дня! Але як правильно готувати каву в турці? Що для цього потрібно знати? Є особливі секрети! Наприкінці дамо простий рецепт приготування!

Зміст:

  • Чому важливо навчитися правильно готувати каву в турці?
  • Як готувати каву в турці будинку
  • Рецепт приготування кави в турці на плиті.

Чому важливо навчитися правильно готувати каву в турці?

Але смакові якості не головний плюс цього прекрасного напою. Є також користь від кави, а саме: бадьорість, енергія, заряд на весь день, ось за що ми так цінуємо кави. Крім цього кави допомагає боротись зі стресом, допомагає посилити реакцію і поліпшити процеси мислення головного мозку.

Готувати каву в турці – ритуал і варити його слід в турці, або як її називають, джезві. Тільки в цьому випадку кави вийде справжнім. Але у багатьох з нас часто не вистачає час, особливо вранці і ми вдаємося до допомоги кави машин. Хоча кава машини здорово полегшують нам життя, вони працюють, за певною програмою і внести різноманітність у приготування ми не можемо, тому змушені пити однаковий кави за день. Готуючи каву в турці, ми можемо насолодитися не тільки результатом, а й самим приготуванням, вносячи зміни на будь-якому етапі, що дозволить відкривати нові смакові горизонти.

Як готувати каву в турці будинку

Варити каву не складно, достатньо знати деякі тонкощі:

  • Першо наперво потрібно вибрати сорт кави. Для цього, необхідно хоча б поверхово вивчити які сорти існують і чим вони відрізняються. Тоді ви не помилитеся у виборі і тим самим забезпечите себе від невдалих проб і грошових витрат.
  • Необхідно знати, що буває два способи обсмажування кавових зерен: Віденський (надає напою легку гірчинку) і Французька (надає напою гіркувато – вершковий смак.) Це також слід врахувати при покупці.
  • Вибирати каву краще в зернах і вдома самим молоти, не беріть мелений, при зберіганні він швидко вивітриться і кави вийде прісним.
  • Молоти зерна необхідно перед самим приготуванням напою. Існує три основних типи помелу: грубий, середній і тонкий. Але є так само надтонкий. Отримати помел не складно. Користуючись стандартної електричної кавомолкою, це займе у вас кілька секунд, а точніше: для отримання грубого помелу необхідно не більше 10 секунд. Для середнього 13 секунд. Для тонкого помелу 15-20 секунд. Надтонкий подрібнюємо не менше 25 секунд. Для приготування кави в турці використовують тонкий і надтонкі помолы.
  • Так само важливо вибрати правильну турку або джезві. Турка повинна бути невеликого розміру на одну або дві чашечки. Виконана з міді. Так як мідний посуд добре проводить тепло, кава виходить у багато разів краще, більш насичений. Єдиний мінус такого посуду в тому, що вона окислюється, якщо їй користуватися не регулярно. Непоганими вважаються турки, зроблені з кераміки. Вони рівномірно нагріваються, а тепло віддають повільно в цьому їх плюс. Одне погано коштують вони дорожче і не особливо міцні. Якщо ви рідко балуєте себе каву цей варіант для вас. У виборі джезві дуже важлива форма, вона повинна бути конічної, а горлечко як можна вже. Для того щоб зберігати весь смак і аромат при приготуванні.Існує безліч рецептів приготування кави. У кожній країні свої рецепти. Одні сильно відрізняються один від одного, інші не дуже. У вас з’явиться можливість спробувати їх все, але слід починати з азів, з самого традиційного рецепту.

Рецепт приготування кави в турці на плиті.

  • Необхідно змолоти каву перед початком приготування. Помел вибрати тонкий чи надтонкий (маленькі частинки зерна віддадуть напою більше своїх властивостей ніж великі).
  • Добре промити турку, що залишилися з минулого разу кавові масла, додадуть гіркоту вашого напою.
  • Злегка нагріти турку.
  • Насипати цукор, якщо віддаєте перевагу солодкий напій. В майбутньому на цьому етапі приготування кладуть добавки (сіль, гострий перець, корицю, імбир, гвоздику або щось інше, що ви любите, не більше ніж на кінчику ножа).
  • Залити водою і поставити на повільний вогонь.
  • Коли вода нагріється до 40 градусів, зняти з вогню і насипати мелену каву, приблизно 1 чайну ложечку на чашку.
  • Добре перемішати і варити до утворення пінки, але не допускати закипання, це зіпсує кави. Періодично помішуйте. Утворилася пінка зніміть з вогню ( середнього), почекайте секунд 20, знову ставте на вогонь до появи пінки, маніпуляцію зробіть 3 рази і зніміть з плити. То що ви зробите, дозволить з’явитися густий ароматною піною.
  • Деякі любителі, знімаючи турку з плити накривають її блюдцем, тим самим дають напою настоятися.
  • Подавати слід після приготування. Ні в якому разі не підігрівайте після того, як кави охолов, підуть і смак і аромат.
  • Чашку необхідно підігріти, а потім вже наливати кави, різкі перепади температур зіпсують смак. Наливайте акуратно, намагаючись зберегти масляну пінку, під нею ховається аромат.
  • Цей простий рецепт навчить вас готувати каву за всіма правилами, але не варто цим обмежуватися. Додавайте щось своє, експериментуйте, пробуйте, насолоджуйтесь, отримувати задоволення від дрібниць надзвичайно приємно. Пригощайте рідних і друзів цим чудовим напоєм, і вони це неодмінно оцінять.
    Успіхів!

    Джерело: http://mamedsat.com.ua/