Пиріг з чорницею – 7 кращих рецептів чорничних пирогів з фото!

1

Пиріг з чорницею користується особливою популярністю в Північній Європі і на території Росії, проте без нього буквально не можуть жити жителі Сполучених Штатів Америки.

Природно скрізь пироги готують за різною рецептурою. Приміром, норвезькі господині в начинку додають яйце, сметану або вершки.

Американці випікають пироги з великою кількістю начинки і розсипчастим тонким тестом.

Однак процес випічки такого ласощі має наявністю основних правил, які застосовуються повсюдно.

По-перше, після теплової обробки ягода починає досить сильно гірчити, але усунути цей недолік можна додаванням невеликої кількості лимонного соку і цукру.

По-друге, якщо начинка занадто рідкісна, то в такому випадку трохи цукру і кукурудзяного крохмалю приведуть її в норму.

У даній статті кожна господиня зможе ознайомитися з найбільш популярними і вишуканими рецептами приготування пирога з чорницями, який, безсумнівно, прийде по смаку не тільки близьким людям, але і гостям.

Отже, приступимо.

Зміст:

  • Рецепт 1: Пиріг з чорницею з бездріжджового тіста
  • Рецепт 2: Пиріг з чорницею з листкового дріжджового тіста
  • Рецепт 3: Пісний чорничний пиріг
  • Рецепт 4: Пиріг з чорницею з дріжджового тіста
  • Рецепт 5: Чорничний пиріг зі сметанною заливкою
  • Рецепт 6: Фінська чорничний пиріг
  • Рецепт 7: Пісочний пиріг з чорницею

Рецепт 1: Пиріг з чорницею з бездріжджового тіста

Вашій увазі представлений апетитний і не складний рецепт приготування бездріжджового пирога з чорницями, яким ви зможете порадувати своїх рідних і гостей.

Інгредієнти, які вам знадобляться на шість – вісім порцій:

  • 2 ст. – борошна
  • 0.5 ст. – цукру
  • 1 щіпка солі
  • 200 гр. – масла вершкового
  • 1 шт. – яйце
  • 1-3 ч. л. – води
  • Цукор і чорниця – за смаком

Приготування:

  • В першу чергу необхідно приготувати наше тісто: змішуємо масло і борошно, надаючи їм структуру крихти.
  • Після цього висипаємо цукор і додаємо одне яйце.
  • Тісто гарненько перемішуємо, додаючи поступово крижану воду (при необхідності). Як тільки тісто буде ретельно вымешано, з нього треба зробити одну велику кулю і поставити на хвилин сорок в холодильник.
  • Чорницю необхідно промити і добре обсушити.
  • Діставши наше тісто, ділимо його на дві однакові частини. Після чого як можна тонше розкачуємо і залагоджувати пласт в підготовлену форму.
  • Посипаємо поверхню тіста підготовленими ягодами разом з цукром.
  • Другий підготовлений пласт кладемо поверх начинки, з’єднавши нашого краю пирога.
  • Випікаємо наш витвір мистецтва півгодини при температурі 180 градусів до рум’яності.
  • Рецепт 2: Пиріг з чорницею з листкового дріжджового тіста

    Пирог с черникой из слоенного дрожжевого теста

    Сьогодні придбати листкове дріжджове тісто не складе особливих проблем, так як воно продається в будь-якому маркеті.

    Тому якщо ви вирішили приготувати на вечерю смачне і корисне ласощі, то в такому випадку нижче представлений пиріг – найкраще рішення десерту!

    Для шести порцій вам знадобиться:

    • 300 гр. – листкового дріжджового тіста
    • 2 ст. – ягоди
    • 4 ст. л. – цукру
    • 1 шт. – жовток
    • 1.5 ст. л. – крохмалю

    Етапи приготування:

  • Розкачуємо тісто гарненько в нетолстый пласт.
  • Перекладаємо його на пергамент.
  • Промиваємо чорницю і додаємо до неї цукор і крохмаль. Це необхідно для того, щоб начинка під час випікання не попливла.
  • Викладаємо підготовлену начинку на тісто, після чого загортаємо всередину краї пирога і змащуємо їх жовтком.
  • Ставимо в гарячу духовку.
  • Для повної готовності нашому ласощів потрібно випікатися п’ятнадцять хвилин при температурному режимі 200 градусів.
  • Рецепт 3: Пісний чорничний пиріг

    Постный черничный пирог

    Використовуючи цілком прості продукти, ви зможете легко і просто спекти пісний і дуже смачний пиріг з ароматною, соковитою і дивовижною начинкою.

    Досить обзавестися всім необхідним і слідувати нижче представленої інструкції.

    Для чотирьох-шести порцій вам знадобиться:

    • 350 гр. – борошна
    • Частина 4 ст. – олії
    • 1 ч. л. солі
    • 4 ст. л. – білого цукру (для тіста)
    • 1 ст. коричневого цукру (для начинки)
    • 4 ст. л. – фруктового соку (будь-якого)
    • 2 ст. – ягід
    • 2 ст. л. – крохмалю
    • 1 щіпка – кориці
    • 1 щіпка – меленого мускатного горіха

    Приготування:

  • Готуємо тісто: необхідно змішати цукор, борошно та сіль.
  • Додаємо сік і масло.
  • Замішуємо його дуже швидко. Один нюанс – не потрібно його мучити дуже довго, тому що в підсумку ви отримаєте тверду консистенцію, а вам необхідна розсипчаста маса.
  • Ягоди добре вимити, після чого обсушити.
  • Готову чорницю висипаємо в миску, до них додаємо крохмаль, цукор, горіх і корицю.
  • Необхідно як можна акуратніше перемішати нашу начинку, не давлячи на ягоди.
  • Вам знадобиться форма для пирога 24-26 см, яку трохи змащуємо маслом.
  • Беремо дві треті нашого тесту і власноручно робимо бортики
  • Далі по всій поверхні підготовленого тіста розкладаємо начинку.
  • Тісто, що залишилося, потрібно для крихти, якою ми посипаємо верх пирога.
  • Випікати його потрібно не більше 50 хвилин при температурі 190 градусів.
  • Рецепт 4: Пиріг з чорницею з дріжджового тіста

    Пирог с черникой из дрожжевого теста

    Безсумнівно, цей рецепт стане знахідкою для кожної господині! Зазначений в рецептурі крохмаль, необхідний для того, щоб зробити начинку більш густий і запобігти її витікання.

    На вісім порцій вам знадобиться:

    • 500 гр. – борошна
    • 1 ч. л. – сухих швидкорозчинних дріжджів
    • 250 мл – молока або сироватки
    • 2 шт. яйця (для змащування)
    • 50 мл – рослинного масла
    • 75 гр. і 1 ст. л. – цукру
    • 1 щіпка солі
    • 200 гр. – ягід
    • 2 ст. л. – крохмалю

    Приготування:

  • Готуємо тісто: необхідно змішати дріжджі і борошно. Після чого додати цукор, яйце, сіль, сироватку (теплу) і масло
  • Замішуючи тісто, у вас повинна вийти не липнуче еластична маса.
  • Для цього місимо близько десяти хвилин.
  • Готове тісто накриваємо і даємо підійти протягом однієї години.Щоб перевірити готовність основи, необхідно натиснути на неї пальцем. Якщо ямка не затягується, то в такому випадку настав час приступати до готування нашого пирога.
  • Щоб перевірити готовність основи, необхідно натиснути на неї пальцем. Якщо ямка не затягується, то в такому випадку настав час приступати до готування нашого пирога.

  • Отже, ділимо тісто на дві частини. Важливо: одна з частин має бути в два рази більше іншої.
  • Так як піч ми будемо два пирога, тому кожну з них потрібно ще раз поділити навпіл.
  • Беремо ту частину, яка побільше і розкачуємо з неї цілий пласт товщиною в один сантиметр.
  • На нього викладаємо ягоди з цукром і крохмалем, але тільки таким чином, щоб не торкнутися краю.
  • Приступаємо до тієї частини, яка поменше. З неї розкочуємо пласт овальної форми і робимо на ньому надрізи.
  • Далі трохи розтягуючи нашу сітку, укладаємо її зверху на начинку.
  • Краї нижнього шару потрібно підняти до верху і защипнути з краями верхнього.
  • Аналогічно готуємо другий пиріг.
  • Накриваємо на тридцять хвилин для того, щоб вони трохи підійшли.
  • Випікаємо тридцять хвилин при температурі 180 градусів.
  • Рецепт 5: Чорничний пиріг зі сметанною заливкою

    Черничный пирог со сметанной заливкой

    Смачний, і в той же час, корисний – основні якості цих ласощів! Цей рецепт я вперше побачив у відео від Юлії Висоцької.

    Для п’яти-шести порцій вам знадобиться:

    • 250 гр. – готового тіста
    • 200 гр. – сметани
    • 2 шт. – яйце
    • 2 ст. л. – крохмалю
    • 1 шт. – ваніліну
    • 0.5 ст. – цукру

    Приготування:

  • Розкатане тісто акуратно викладаємо в підготовлену форму і робимо отвори з допомогою виделки, для того, щоб воно не роздулося під час випікання.
  • Ставимо в духовку і печемо протягом п’ятнадцяти хвилин.
  • Збиваємо наступні продукти: крохмаль, яйця, сметану і цукор ванільний.
  • Після чого готовою масою заливаємо наші ягоди.
  • Викладаємо на недопечений пласт і печемо ще півгодини при температурі 180 градусів.
  • Рецепт 6: Фінська чорничний пиріг

    Финский черничный пирог

    Неймовірно смачненький і незвичайний пиріг, який сподобається всім!

    Для семи-восьми порцій вам знадобиться:

    • 125 гр. – борошна
    • 50 гр. – мигдалю (меленого)
    • 100 гр. – масла вершкового
    • 100 гр. – сиру
    • 1 щіпка солі
    • 200 гр. – сметана
    • 75 гр. – цукру
    • 1 пакетик – ваніліну
    • 3 шт. яйця (жовтки)
    • 1 шт. – яйце
    • 200 гр. – ягід

    Приготування:

  • Змішуємо у великій тарі борошно. Масло, мигдаль, сир, сіль. Зробити з маси крихту і додати одне яйце.
  • Замішуємо необхідне для пирога щільне і водночас ніжне тісто.
  • Після чого розкачуємо його і викладаємо у форму, роблячи при цьому отвори виделкою, і загинаємо бортики.
  • Ставимо в холодне місце, можна в морозильну камеру, на двадцять хвилин.
  • У великій тарі змішуємо цукор, ванілін, жовтки, а також сметану.
  • Гарненько перемішуємо, але збивати не треба.
  • Готову масу виливаємо на поверхню замороженого коржа, після чого посипаємо ягодами.
  • Готується пиріг протягом одне години при температурному режимі 180 градусів.
  • Рецепт 7: Пісочний пиріг з чорницею

    Песочный пирог с черникой

    Ніхто не залишиться байдужим після того, як спробує цей десерт, який дуже ніжний і надзвичайно смачний.

    Для шести порцій вам знадобиться:

    • 12 ст. л. масла вершкового
    • 2 ст. – борошна
    • 1 ч. л. солі
    • 0.5 ч. л. порошку для випічки
    • 0.5 ч. л. – соди
    • Частина 4 ст. – сколотин
    • 1 шт. – яйце
    • 1 пакетик – ваніліну
    • 1.5 ст. – ягід
    • Частина 4 ст. – коричневого цукру

    Приготування:

  • Масло (охолоджене) змішуємо з сіллю і борошном.
  • Робимо своєрідну крупку, частина якої отсыпаем в іншу тару.
  • Доливаємо пахту до борошна, добре розмішуємо і додаємо ванілін і одне яйце.
  • Тісто замішуємо з допомогою міксера.
  • У готову масу додаємо ягоди і гранично акуратно перемішуємо.
  • В крупку, яку ми відклали, додаємо дві столові ложки масла і цукор (коричневий).
  • Після чого посипаємо пиріг цієї заготівлею.
  • Для випікання йому знадобиться максимум п’ятдесят п’ять хвилин при температурі 180 градусів.
  • Ось такі нехитрі рецепти чорничних пирогів.

    Сподіваюсь ви знайдете для себе той самий смачний рецепт пирога з представлених у цій статті.

    Постарався написати про найбільш популярний види цього ласощі, може щось пропустив?

    Напишіть будь-ласка в коментарях. І до нових зустрічей.

    Джерело: http://eco-skarb.com.ua/