Суп з фрикадельками – 2 рецепта з рисом і вермішеллю!

1

Суп з фрикадельками – ситне, смачне перше блюдо, приготування якого не вимагає значних фінансових витрат, утомливих походів по магазинах.

Сам процес приготування швидкий і простий, він займе не більше 1 години, навіть якщо за плитою буде стояти новачок в кулінарній справі.

Незважаючи на простоту, суп з фрикадельками володіє відмінними смаковими якостями.

Вони створюються таким поєднанням інгредієнтів:

  • М’ясний бульйон або питна вода близько 2-х літрів. У другому випадку суп вийде пісним;
  • М’ясний фарш 350-400 грам. Його можна купити або приготувати самостійно, змішавши кілька сортів м’яса.

Тут все залежить виключно від переваги кулінара і тих, для кого готуватися суп;

  • Ріпчаста цибуля – 2 цибулини;
  • Морква середнього розміру – 1 штука;
  • Картоплю 2-3 клубна середніх розмірів.

Бажано брати разваристые сорту. Це необхідно для швидкого проварки, в іншому випадку картопля залишиться жорстким, зіпсує смак супу;

  • Одне сире куряче яйце;
  • Половинка м’ясистого болгарського перцю;
  • Соняшникова олія;
  • Зелень для присипки: петрушка, кріп;
  • Мелений чорний перець, сіль додаються за смаком.

Всі перераховані вище інгредієнти є під рукою кожної господині, якщо чогось не вистачає, то докупити бракуючий компонент можна в найближчому магазині чи на ринку.

Якщо всі необхідні продукти для супу є, можна приступати до його приготування.

Зміст:

  • Покроковий процес приготування з фото
  • Рецепт 1: Суп з фрикадельками і рисом
  • Рецепт 2: Суп з фрикадельками і локшиною – просто і ситно

Покроковий процес приготування з фото

  • Відразу потрібно поставити сковороду на вогонь, полив її дно соняшниковою олією. Краще використовувати рафінований продукт. Це необхідно для обсмажування цибулі.
  • Поки сковорода нагрівається, потрібно почистити і нарізати дрібними рівномірним кубиками цибулю. Також нарізати моркву і болгарський перець.
  • Картоплю розрізати на брусочки середнього розміру. Багато господинь для цього використовують тертку з великим або середнім перерізом.
  • Коли масло на сковороді починає потріскувати, можна викладати на неї цибулю. Він обсмажується до напівготовності, показник цього – сріблясто-рожевий відтінок. Як тільки він з’явився, сковорода знімається з вогню, цибулю поділяється приблизно на 2 рівні частини.
  • Тепер можна приступати до підготовки фаршу для тефтелькою. В нього необхідно додати:

    • Сире куряче яйце;
    • Половину обсмаженого лука;
    • Мелконарезанного петрушку;
    • Посолити, поперчити за смаком.


    Після додавання всього вищепереліченого, фарш ретельно втручається руками.

    Для додання фрикаделям ніжності, можна додати столову ложку манної крупи і дати настоятися фаршу 10-15 хвилин. Ліплення, катання фрикадельок здійснюється змоченими у воді руками. В результаті повинні вийти м’ясні кульки діаметром 2-3 сантиметри.

  • Перед початком приготування фрикадельок потрібно поставити на вогонь каструлю з водою або бульйоном.
  • Коли фрикадельки готові, можна приступати до обсмажування овочів.
  • Що залишився лук змішується з морквою, болгарським перцем і доводиться до повної готовності.
  • Після того, як основа супу бульйон або вода дійдуть до кипіння, можна починати закладку інгредієнтів.
  • Першим закладається картоплю і варять 2-3 хвилини, за ним слідують фрикаделі. Останніми додаються обсмажені овочі.
  • Суп вариться 15-20 хвилин до повної готовності, потім знімається з вогню і настоюється близько 20 хвилин.
  • Тепер можна подавати страву до обіду.

    Рецепт 1: Суп з фрикадельками і рисом

    Суп з фрикадельками і рисом – низькокалорійний продукт, який готується за тим же алгоритмом, що і у випадку класичного рецепту. Але разом з фрикадельками закладається рис.

    Вогонь на плиті потрібно зменшити, знизивши інтенсивність кипіння бульйону дати рісу проваритися 10-15 хвилин, потім продовжити приготування супу з описаним вище алгоритмом.

    Також тут необхідно знати певні нюанси:

    • Потрібно використовувати пропарений рис. Він виходить розсипчастим, в супі не буде грудок;
    • Для приготування фрикадельок слід використовувати яловичину. У поєднанні з рисом вони дадуть низьку калорійність при відмінних смакових якостях.

    Як стверджують дієтології, енергетична цінність супу з фрикадельками і рисом становить 47 ккал на 100 р. Це відмінний показник, яким не можуть похвалитися визнані дієтичні продукти.

    Рецепт 2: Суп з фрикадельками і локшиною – просто і ситно

    Відмінним доповненням супу з фрикадельками стане тонка локшина або вермішель. Вона додасть страві ситності і густоти, при цьому реалізація рецепту не зажадає зусиль.

    Все що знадобиться – додавання локшини, коли до повної готовності супу залишається 5 хвилин.

    Увага!
    Головне, не переборщити з кількістю локшини або вермішелі. Інакше суп перетвориться на кашу з фрикадельками.

    Всі перераховані вище рецепти дозволяють менш ніж за 1 годину приготувати з підручних продуктів з мінімальними зусиллями смачне, гаряче блюдо для всієї родини.

    Сподіваюся вам сподобається.

    Приємного апетиту.

    Джерело: http://marsella.com.ua/