Млинці на молоці – тонкі млинці з дірочками

7

Кожен з нас, дитиною, в дитинстві любив їздити до бабусі для того, щоб смачно поїсти.

Звичайно, страви були настільки смачними, що не хотілося їхати. Вдома завжди готують смачніше, ніж де-небудь. Одним із страв домашньої кухні є млинці. А млинці на молоці, ці тонкі млинці з дірочками на молоці – прекрасне частування для всієї родини. Ось вам найкращі рецепти!

Іноді дуже хочеться не тільки поїсти млинців, але і пригостити ними друзів, рідних і близьких.

Більше не потрібно шукати рецепти в Інтернеті. У цій статті представлений рецепт найсмачніших млинців.

Зміст:

  • Покроковий процес приготування млинців з фото
  • Особливості приготування тонких млинчиків з дірочками

Покроковий процес приготування млинців з фото

Для приготування цієї страви нам знадобляться:

  • Молоко (1 літр)
  • Яйця (3 штуки)
  • Цукор і сіль
  • Борошно 2 склянки
  • Вода питна
  • Рослинне і вершкове масло
  • Шматочок сала

Тісто для тонких млинчиків

Для початку потрібно приготувати тісто для млинців. Для цього, потрібно витягнути всі необхідні інгредієнти з холодильника і покласти на кухонний стіл на деякий час (хвилин 30). Це потрібно для того, щоб всі продукти були однією кімнатної температури. Краще, підготувати це заздалегідь.

  • Беремо каструлю будь-якого обсягу і вливаємо в неї літр молока.

  • Після цього, молоко потрібно підсолодити, тому висипаємо чайну ложку цукру. Можна спробувати молоко. Якщо воно не солодке, то додати ще. Головне, не переборщити з цукром.

  • Далі, висипаємо щіпку солі.

  • Після того, як ми підсолодили і посолили молоко, потрібно розбити два яйця в наше, поки ще не готове тісто.

  • Всі наші інгредієнти ретельно перемішуємо. Борошно потрібно пустити через сіточку в іншу тарілку, щоб вона збагатилася киснем.

  • Далі, продовжуючи перемішувати тісто, повільно висипаємо в нього борошно. Не потрібно висипати всю муку!

    Досить висипати кілька грам борошна (на смак). Це вже справа смаку і окоміру. Головне, висипати борошно повільно і потроху, а не всю відразу. При цьому потрібно продовжувати перемішувати всі інгредієнти.

  • Не перестаючи перемішувати тісто, вливаємо в нього рослинне масло, 3 ложки.

  • Далі, необхідно влити в тісто половину склянки окропу, щоб в млинцях з’явилися дірочки. (Якщо цього не потрібно, окріп не можна вливати). Тісто готове!
  • Залишаємо його на 15-30 хвилин при кімнатній температурі. За цей час всі компоненти тіста краще взаємодіють один з одним… Воно стане більш однорідним, буде краще розтікатися по скороводе і млинці не будуть рватися при перевертанні.

    Далі переходимо до підготовки посуду для млинців.

  • Нагріваємо на середньому або повільному вогні сковороду. Беремо шматочок сала і перевіряємо: Якщо поверхня сковороди добре розмазується салом, значить, сковорода готова. Обмазування сковороди салом обов’язково. (Якщо з якихось причин ви не хочете використовувати сало, то сковороду змащуємо рослинним маслом)
  • Після цього, сало можна покласти в окрему тарілку. Воно нам ще знадобиться. Ця процедура необхідна для того, щоб млинці не підгоряли на сковороді.
  • Вливаємо в сковороду тісто (стільки, скільки потрібно), причому, потрібно вливати в середину сковороди, щоб млинець вийшов потрібної форми. Як тільки блін отримав знайому форму, готуємо його.

  • Спочатку пропекаем одну сторону (не переборщити з часом і вогнем!). Потім перевертаємо млинець і пропекаем іншу сторону.

  • Якщо перша сторона не повністю пропечена, то доробляємо її, а тільки потім приступаємо до другої сторони. Коли млинець приготувався, знімаємо його.
  • Знову сковороду змащуємо салом, вливаємо тісто для наступного млинця. Кількість млинців на розсуд кухаря, але краще зробити їх більше.
  • Особливості приготування тонких млинчиків з дірочками

    • Спочатку, краще тісто зробити більше, так як зазвичай «перший млинець грудкою», і на всі млинці тісто може не вистачити.
    • Для приготування млинців, поставте тарілку відразу для них, тому що, їх потрібно буде кудись поставити. Інакше потім можна просто не встигнути приготувати наступний млинець, і вони буду горелыми.
    • Стежте за часом і чітко перевертайте млинець на іншу сторону. Краще перевернути їх кілька разів, ніж запізнитися і зіпсувати блін.
    • Бажано використовувати спеціальну сковороду для випікання млинців
    • Дуже важливо перед випіканням помити сковорідку з губкою і засобом для миття посуду
    • Перед випіканням першого млинця, сковороду змащену маслом потрібно гарненько розжарити
    • Після випікання першого млинця, спробувати його на смак, сіль і цукор можна підкоригувати

    Якщо все зробити правильно, то стопка дуже смачних млинців будуть чекати вас і ваших близьких на кухні. Приємного апетиту!

    Джерело: http://glam-novias.com.ua/