Кабачки з фаршем в духовці – 2 рецепта з овочами і рисом і сиром.

1

Вітаю. Сьогодні будемо готувати кабачки з фаршем в духовці з овочами і рисом і сиром по 2 рецептами.

Кабачок являє собою не тільки дуже корисний овоч, але також є досить універсальним, так як може, готується в поєднанні з абсолютно різноманітними продуктами.

На сьогоднішній день стало популярно фарширувати це «творіння» природи. Головною особливістю є те, що начинка може бути абсолютно будь-який, як кажуть: на ваш смак і перевагу.

Як фарширування використовується риба, м’ясо, гриби, рис, сир, овочі та ін., Більше того таке блюдо буде надзвичайно смачним як в гарячому, так власне і холодному вигляді. Доповнювати його і без того вишуканий і неперевершений смак можна соусом з томатів або сметаною.

Зміст:

  • Особливості приготування фаршированих кабачків
  • Спосіб 1: Кабачки фаршировані фаршем і овочами (покроковий рецепт з фото)
  • Спосіб 2: Запечені кабачки з фаршем, рисом і сиром в духовці

Особливості приготування фаршированих кабачків

Перш ніж приступити до процесу готування необхідно в першу чергу вибрати «правильні» кабачки. Тому що ідеальним варіантом стануть стиглі і досить великі екземпляри, не в якому разі не можна в цих цілях використовувати перезрілі овочі.

Отже, давайте розбиратися з питанням щодо того, як же все-таки правильно готувати цю страву, щоб воно сподобалося близьким людям і гостям?

Перш ніж укладати начинку, необхідно їх почистити, розрізати вздовж або впоперек (як вам подобається) і зробити ямку досить глибоку.

За допомогою застосування ложки потрібно гранично акуратно позбутися від усіх насінь, а також серцевини. І тільки після цього отримане «простір» потрібно укладати підготовлену начинку.

Так само сьогодні для “лінивих господинь” існує альтернатива цій страві. Потрібно просто порізати кільцями підготовлені кабачки, зверху на них викласти фарш, після чого посипати сиром (тертим) і, за бажанням, будь зеленню.

Час приготування

Для того щоб це блюдо і приготувався було надзвичайно смачним, для нього достатньо температурного режиму рівного 160-180 градусів. Якщо в якості начинки використовувалася сирна або ж овочева основа, то в такому випадку запікати необхідно не більше двадцяти хвилин.

Однак якщо застосовувався фарш сирий для заповнення, тоді часовий діапазон приготування досягає однієї години при температурі не вище ста шістдесяти градусів.

Якщо начинка «проходила» всі етапи термічної обробки та страву потрібно просто трохи підрум’янити для естетики і смаку, то в такому випадку достатньо десяти хвилин безпосереднього запікання при температурі 200 градусів.

У даній статті у вас буде прекрасна можливість дізнатися про аспекти приготування двох самих вишуканих, смачних і неперевершених способів запікання кабачків в духовці.

За допомогою покрокової інструкції, яка представлена нижче, ви зможете без проблем впорається з технологічним процесом приготування, і порадуєте своїх близьких людей, друзів і знайомих прекрасним блюдом.

Спосіб 1: Кабачки фаршировані фаршем і овочами (покроковий рецепт з фото)

Головною перевагою цього ласощі є те, що готуючи одне блюдо, ви автоматично отримуєте два! Ви здивовані? Ще б! Це справжня знахідка, так як крім нафаршированого м’ясом кабачка ви до всього ще отримуєте гарнір до нього у вигляді овочевий «подушки».

Для того щоб приготувати начинку для кабачків вам знадобиться:

  • 1-2 шт. – кабачків
  • 0.5 – 1 кг – м’яса або фаршу (будь-якого)
  • 4-5 шт. – цибулин
  • 1 шт. – яйце
  • борошно для обсмажування кабачків
  • олія рослинна
  • сіль, спеції, перець

Етапи приготування:

  • В першу чергу підготуємо кабачки: режим кільцями з розміром в ширину близько п’яти сантиметрів.
  • Після цього знімаємо шкірку.
  • Гранично акуратно дістаємо всі «нутрощі». Але пам’ятайте про те, що стінки при цьому в товщині повинні бути рівні не менше 0,5 див.
  • Серцевину, яку ви дістали не варто викидати, бо вона нам буде потрібна надалі.
  • Фарш: за допомогою застосування м’ясорубки подрібнюємо підготовлене м’ясо або ж беремо готовий фарш, дивлячись, що ви використовуєте.
  • Дрібно подрібнюємо цибулю, додаємо до м’ясної маси, додаємо на свій смак перець і сіль, яйце, а також вибрані вами спеції.
  • Приступаємо до процесу фарширування кабачків: дуже щільно укладаємо в дірочку кабачка фарш.
  • Після цього підготовлені наші «денця» вмочивши в борошні, на сильному вогні в рослинній олії обсмажуємо.
  • Для приготування овочевий «подушки» вам необхідно:

    • Кабачкова м’якоть (яка залишилася)
    • 3-4 шт. – болгарського перцю
    • 2-3 шт. – лука
    • 4-5 шт. – томатів
    • 2-3 шт. – морквини
    • 0.5 ст. – олії
    • перець і сіль.

    Етапи приготування:

  • Насамперед, необхідно як можна дрібніше нашаткувати підготовлений цибулю.
  • Після його готування додаємо моркву, терту на крупній тертці і ще хвилини три обсмажуємо.
  • Додаємо перець, попередньо різаний у вигляді соломки, і також обсмажуємо хвилини три.
  • Далі дрібно нарізаємо кабачкову м’якоть і томати.
  • Додаємо сіль і перець.
  • Далі необхідно гасити всі овочі двадцять п’ять хвилин під кришкою на маленькому вогні.
  • Беремо форму для запікання і акуратно викладаємо на неї нашу суміш з овочів.
  • Зверху викладаємо кабачки попередньо фаршировані, але виключно обсмаженої стороною донизу.
  • На поверхню кожного кабачка видавлюємо невелику кількість майонезу і кладемо зверху кружечок з помідора.
  • Період приготування становить близько години при температурному режимі 180ь градусів.
  • Спосіб 2: Запечені кабачки з фаршем, рисом і сиром в духовці

    Для приготування вам знадобиться:

    • 2 шт. – кабачків
    • 1 шт. – томатів
    • 0.500 гр. – фарш свино-яловичого
    • 0.5 ст. – рису (відвареного)
    • 50 гр. – сиру
    • сіль і зелень.

    Етапи приготування:

  • В першу чергу необхідно відварити рис і добре остудити його.
  • У фарш додаємо дрібно нарізану цибулю, перець і сіль (за смаком).
  • Очищаємо наші качки від шкірки, акуратно розрізаємо вздовж і дістаємо з нього всю м’якоть.
  • Начинка: цибулю режим як можна дрібніше, а моркву натираємо на тертці, краще всього на середній.
  • Приступаємо до обжарке наших овочів: спочатку готуємо цибулю, а вже потім додаємо до нього і моркву.
  • Як тільки наша морквяно-цибульна суміш буде готова до неї додаємо томат, нарізаний і бажано очищений від шкірки, кабачкову м’якоть, рис і фарш.
  • У підготовлену і змащену форму для запікання акуратно укладаємо наші кабачкові заготовки, наповнюємо їх начинкою і зверху заливаємо соусом (сметана, змішана з тертим сиром).
  • Період запікання дорівнює тридцяти хвилин при температурі 180 градусів.
  • Підводячи підсумки…

    Фаршировані кабачки стануть приємним і смачним «гостем» як на святковому, так власне і буденному столі. Радуйте своїх рідних та близьких чудовим блюдом, яке не тільки смачне і поживне, а також надзвичайно корисне!

    Джерело: http://dama.net.ua/