Топ-10 найдорожчих сирів

15

 Ділитися в Facebook
 Розповісти Вконтакте
 В Однокласники
Поділитися:


Ми пропонуємо список з десяти найбільш дорогих сирів, деякі з них неймовірно рідкісні. Можливо, після прочитання цієї статті ви захочете спробувати ці делікатеси, не представлені на полицях у звичайних супермаркетах.

10

Jersey Blue

Сир названий на честь джерсійської породи корів, з жирного молока яких виготовляється продукт. Приставка «Blue» означає, що в сирі є блакитна цвіль. Зараз технологія виробництва даного виду сиру належить швейцарським сироварів.

Вартість кілограма Джерсі Блю майже 9 тисяч російських рублів.

9

Epoisses by Germain

Сир з характерним різким запахом, бо головки готового продукту місяць вимочують в розсолі або коньяку, а потім зберігають у темному підвалі з високою вологістю протягом цілого місяця! Але, незважаючи на страшне опис, сир виглядає дуже красиво. Його скоринка насиченого оранжевого кольору вкрита пухнастою білою пліснявою. А всередині сир абсолютно розплавлений, ніжний і м’який. Варто тільки розрізати скоринку, як в’язка сирна маса витече назовні.

І смак сиру вершковий (виготовляється з молока) з фруктово-солодкуватим присмаком.

Вартість всього лише сто грамів такого сиру дорівнює приблизно десяти доларам.

8

Old Ford

Перший сир в нашому топі, за основу якого взято не коров’яче, а козяче молоко. Зазвичай сири на козячому молоці мають м’яку структуру і ніжний смак. Але з Олд Фордом справи йдуть трохи по-іншому: сир має щільну текстуру, а перед тим, як надійти у продаж – постаріло. Вважається, ніж сир старше, тим він смачніший.

Ціна за кілограм цього сорту починається від ста доларів.

Справа в тому, що кози спочатку дають менше молока, ніж корови. До того ж для виготовлення Олд Форда використовується ручна праця, так що висока ціна продукту повністю себе виправдовує.

7

Extra Old Bitto

Купити цей сир просто так з полиці магазину не вийде: він купується на дорогих аукціонах. Адже термін дозрівання однієї сирної головки – 10 років! Хоча сам сир починають створювати через півгодини після доїння корови, тим самим не запускаючи процес бродіння і бактеріального освіти.

Залежно від терміну зрілості, сир підрозділяється на Екстра і Олд, звідси і назва. Сир виробляють у Китаї, хоча спочатку був придумав і вироблений в Італії.

За сто грам такого сиру продавець буде просити не менше 30 доларів, тобто майже 2000 рублів.

6

Wyke Farms Cheddar

Сир має суховатую консистенцію, хоча сам по собі це дуже жирний продукт. Запах відчувається слабо, в сирі не сильно відчувається сіль. Але в процесі пережовування у вас виникне бажання запити сир водою, адже він здасться вам сухим і важким для споживання. Однак варто проковтнути його, як відчуття спраги пропадає, і навіть відчуття, що сир був сухим.

Але таким чином ви не зможете з’їсти більше 30-50 грам сиру за раз без хліба або рідин.

Цей сорт не має різкого запаху, як деякі його попередники в нашому топі.

5

Clawson Stilton Gold

Вловили в назві сиру слово «Gold», яке в перекладі означає «золото?» Так-так, до складу цього сиру входить всім відомий дорогий елемент!

Саме виробництво цього сорту сиру не має нічого незвичайного: навіть молоко для нього використовують коров’яче. Однак цей продукт визнаний найдорожчим сиром Великобританії. За 100 грам продавець візьме не менше $92. Таким дорогим сир стає в момент додавання в нього золотого лікеру і пластівців золота.

Золотий сир є обов’язковим інгредієнтом на різдвяному столі у знаменитих людей або гурманів.

4

Elk House

Єдиний сир в нашому топі, який виготовляють з лосиного молока. Ціна за п’ятсот грам даного сиру буде приблизно дорівнює п’ятистам доларам. Роблять це молоко на фермі, молоко дають три лосихи. У рік кожна тварина дає приблизно 300 літрів молока.

Сир за смаком нагадує доступний фета, тільки сир з лосиного молока набагато жирніше і має солонуватий і молочний смак. Придбати такий сир можна лише на фермі, де продукт безпосередньо створюється. Або ж в одному з магазинів Швеції.

3

Moose Cheese

Сир виготовляється в Швеції і робиться з молока трьох визначених корів, по кличках Юнона, Хэльга і Гулу. Коли корови були телятами, від них відмовилася мати, і піклування над маленькими тваринами взяв на себе фермер.

Молоко у корів беруть з травня по вересень, тварини живуть в повному спокої і любові. З-за короткого періоду збору молока в рік господар корів виробляє всього 300 кілограм сиру, що обґрунтовує високу ціну продукту: п’ятсот євро за один кілограм.

2

Pule Cheese

Кілограм сиру даного сорту оцінюється в 1 000 євро!

А все тому, що сир Пулі — єдиний сир з нашого топа, який роблять з ослячого молока. Більше того, роблять його в єдиному на Землі місці – на фермі Zasavica.

Складність виробництва даного продукту полягає в тому, що для створення одного кілограма сиру потрібно свіже молоко у кількості двадцяти п’яти літрів. Але в день одна ослиця балканської породи дає в середньому всього 200 мілілітрів молока!

Пулі має приємний запах, м’яку текстуру і розсипчасту консистенцію. Ніяких різких ароматів або плесневелой кірки.

1

Caciocavallo Podolico

Італійський сир від корів породи Podolico, звідси і назва продукту.

За сто грам сиру виробник призначає ціну у $160, майже 10 000 російських рублів. Особливість у створенні сиру полягає в самих корів. Справа в тому, що кожне літо тварин відправляють пастися на луки і пасовища, засаджені соковитою травою і різними ягодами.

Тварини оточені гармонією і спокоєм, це, звичайно, позначається на якості молока. Споживаються в їжу свіжі ягоди передають молока трохи солодкуватий, фруктовий присмак.