10 цікавих фактів про кефірі

7

 Ділитися в Facebook
 Розповісти Вконтакте
 В Однокласники
Поділитися:


Всі кисломолочні продукти корисні, але кефір – це справжній цілющий напій. Не дарма колись вірили, що він володіє магічними властивостями. Він сприятливо впливає на мікрофлору кишечника, перешкоджає розвитку в ній патогенних бактерій. Він має заспокійливу дію, тому так корисно випивати склянку кефіру перед сном. Цей напій зміцнює імунну систему людини, підвищує опірність інфекціям, покращує стан шкіри і волосся.

10

Багатий на вітаміни групи B

До складу кефіру входять вітаміни В1, В2, В3, В4,В5, В6, В9, В12.

В1 може поліпшувати пам’ять, допомагає протистояти вірусам. Без рибофлавіну або В2 неможливий білковий синтез і розпад жирів, він бере участь і в кровотворенні. Нікотинова кислота (В3) регулює настрій, від нього залежить режим сну і неспання, він відповідає за психічну врівноваженість людини. Холін або В4 потрібен для запам’ятовування інформації, для ліпідного обміну печінки. Пантотенова кислота або вітамін В5 допомагає захищати, а при необхідності загоювати пошкодження на шкірі та слизових людини, необхідний для регенераційних процесів. Піридоксин (В6) допомагає покращити настрій та сон, потрібний для вироблення кров’яних тілець. Фолієва кислота (В9) необхідна для утворення клітин крові. Без В12 або ціанокобаламіну не зможе добре працювати нервова система, він важливий для імунітету.

9

Зміцнює імунітет

Кефір – це натуральний продукт, який містить корисні бактерії. Вони сприяють гарному травленню. Як наслідок, всі вітаміни і необхідні нам мікроелементи добре засвоюються, що благотворно впливає на імунну систему людини. До того ж кишкові мікроорганізми необхідні для виділення імуноглобуліну А. А він є компонентом імунної системи і допомагає боротися з вірусами. Деякі мікроорганізми володіють бактерицидними властивостями, тобто успішно борються зі збудниками туберкульозу та деяких шлунково-кишкових захворювань. Американський дієтолог Дженніфер Фитцгиббон назвала цей напій чудодійним.

8

Є пробіотиком

Кефір виготовляють за допомогою спеціальних кефірних грибків, які містять більше 22 видів корисних бактерій. Це пробіотики, тобто бактерії, що живуть в ШЛУНКОВО-кишкового тракту людини. Ще в 1954 році вчені виявили, що біфідобактерії безпечні для людини. Більше того, вони корисні, оскільки мають імуностимулюючу дію, борються з інфекціями, які допомагають впоратися зі стресами. Лактобактерії необхідні для розщеплення молочних білків і лактози, біфідобактерії потрібні, щоб синтезувати вітаміни групи В, До, амінокислоти і т. д. Тому лікарі радять вживати не менше 600 г молочних і кисломолочних продуктів в день.

7

Багатий антиоксидантами

Кефір не просто так називають напоєм довгожителів. У ньому багато антиоксидантів. Вони знищують вільні радикали, що руйнують клітини, тим самим сповільнюючи процес старіння.

6

Розслабляє і заспокоює

Найбільш ефективні помічники в боротьбі зі стресом – це вітаміни групи В, якими багатий кефір. У складі цього напою є бактерія lactobacillus rhamnoses JB-1, володіє заспокійливими властивостями. Вчені з Ірландського національного університету, розташованого у місті Корк, під керівництвом Джона Криана, змогли встановити, що вона підвищує настрій, знижує стрес. Лікар Сергій Агапкин пише про кефірі, як кращому засіб від безсоння. У ньому є триптофан, з нього утворюється мелатоніну, поліпшує засинання. Але не варто його пити перед іспитами або ж важливими діловими переговорами, коли важливо зосередитися і зібратися, т. к. кефір розслабляє нервову систему.

5

Втамовує спрагу

У спекотні літні дні кращий спосіб втамувати спрагу – це випити склянку кефіру або іншого кисломолочного продукту. У нього трохи кислуватий смак, який сприяє збільшення слиновиділення і допомагає боротися з жагою.

4

Містить білок

У складі кефіру близько 3% білків. Якщо ви вип’єте 2 склянки цього напою, то отримаєте 15 г протеїнів. Ці білки повністю засвоюються. Кефір часто включають до складу різних дієт. Він, маючи низьку калорійність, забезпечує організм необхідними нам протеїном, мінералами і вітамінами. Кефір обов’язково потрібно пити дітям. Їм необхідний молочний білок. Саме він є будівельним матеріалом для нашого тіла, кожна наша клітинка складається з білка. Якщо дитячого організму не вистачає білка, сповільнюються процеси розвитку і росту.

3

Знижує холестерин

Крім хорошого холестерину, існує поганий. Це ліпопротеїни зі зниженою щільністю. Вони, накопичуючись на стінках судин, викликають проблеми з кровообігом, що може стати причиною появи таких серйозних захворювань, як інфаркт і інсульт. Але, якщо включити в своє меню цей напій, то кількість цього поганого холестерину зменшиться. Це змогли довести вчені в 2017 році. Для участі в дослідженні запросили 2 групи. Учасники з першої групи кожен день пили по 4 склянки кефіру. Другий давали нежирне молоко. Було встановлено, що вживання кефіру допомогло суттєво зменшити кількість поганого холестерину за 2 місяці. Позитивні зміни були і у тих, хто пив молоко, але їх не порівняти з користю кефіру.

2

Засвоюється краще молока

Якщо ви вип’єте склянку молока, то через годину перетравиться приблизно 30%, тоді як випитий кефір за той же час засвоїться на 90%. При виробництві кефіру зберігаються всі корисні властивості молока, але сам напій стає більш легкозасвоюваним. А все тому, що частина лактози перетворюється в молочну кислоту, яку нашому організму набагато простіше засвоїти.

1

Містить багато кальцію і фосфору

Молочні продукти – це основні визнані всіма лікарями джерела кальцію. Він потрібний для міцності зубів, а також кісток. У нього є і безліч інших корисних функцій. Ми беремо його саме з молочних продуктів, т. к. там його міститься найбільша кількість: 100 г кефіру — близько 126 мг кальцію. Не менш важливий і фосфор, необхідний для формування зубів і кісток. Він допомагає правильно працювати нирках, покращує провідність нервових волокон і т. д. Фосфор людина отримує тільки з їжі, основні його джерела – м’ясо і молоко. У 100 г кефіру міститься 143 мг фосфору.